肝炎患者飲食禁忌

◎忌食脂肪及高膽固醇食物：肝炎患者肝功能差，膽汁分泌減少，影響脂肪消化，容易形成脂肪肝。故肝炎患者忌食肥肉、蛋黃、動物內臟等。

◎忌食辛熱、刺激食物：辛熱食物如辣椒、胡椒、咖喱等能助火，損壞肝細胞，加重炎症。刺激性飲料如咖啡、可可、濃茶等有興奮作用，易使肝臟解毒作用減弱，不宜食。

◎忌食油煎、炒、炸食物：脂肪燃燒產生丙烯酸，它能經血液循環至肝臟，刺激肝實質細胞，並刺激膽道，減少膽汁分泌，不利於肝臟代謝活動，應忌食。

◎禁飲白酒、啤酒：酒精的解毒主要在肝臟，95％以上的酒精在肝內被氧化分解，肝炎患者解毒能力降低，酒精可促進肝內脂肪的生成和蓄積，發生脂肪肝，還可使已受破壞的肝細胞再度受到破壞，逐漸失去解毒能力，長期飲酒會產生酒精毒素，引起膽囊強烈收縮而影響膽汁流出，妨礙肝臟正常代謝及消除中毒，加重病情甚至引起肝硬化，甚至有猝死的危險。

◎少吃罐頭及人工合成食品：罐頭食品中有一定的防腐劑，會加重肝臟負擔，不利於身體康復。

◎忌食致癌食物：肝炎患者解毒功能差，切忌進食致癌食物，如發霉食品、燒焦的肉類、貯藏過久的腌菜、燒臘製品等。

◎不宜過飽：宜少量多餐，切忌過飽而加重脾胃負擔。午餐后應卧床休息一段時間，有利於肝功能恢復。

◎注意藥物傷肝：不少西藥如鎮靜安眠藥、抗生素、某些降壓藥等對肝臟有損害作用，不宜長期服用或者不服用。一些中藥如斑蝥、黃葯子、烏頭、山慈菇、山豆根等對肝臟有一定損害，亦應注意。

作者：郭倩

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