健康是生命之本，飲食是養生之源。而米飯算得上是咱們大多數中國人每天都要吃的主食了，如果掌握了健康吃米飯的原則，日積月累，在不知不覺中就能起到防病抗衰的作用。

讓米「色」起來，營養更均衡

米飯是人們餐桌上的常見主食，白米飯固然晶瑩剔透，但是也意味著它不含有抗氧化物質，維生素含量也偏低。如果選擇有色的米和其他的食物搭配白米蒸煮，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值，為我們提供更多的能量。

例如選擇黑米，紫米，紅米與 白米搭配煮飯，或者煮飯時加入胡蘿蔔，玉米粒地瓜等等。

讓米「粗」起來，降低血糖和血脂

這裡所說的「粗」，就是盡量減少精白米飯，適當吃些如糙米，黑米，胚芽米等，但因其口感「粗」，所以不太受到歡迎，我們可以用部分粗糧搭配，這樣在口感上就會比較容易接受了。人們食用粗糧后，可以攝取足夠多的纖維，它還能在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血脂和血糖的作用。

讓米亂起來，預防慢性病

「亂」就是說我們在燒飯煮粥的時候，不要總是用單一的米，而是米，粗糧，豆子，堅果一起來。

例如紅豆米飯，燕麥花生大米粥，就非常適合慢性病患者食用。在做米飯的時候加入豆子，堅果等食材，不僅增加了維生素B和礦物質的攝入，還能起到營養互補的作用，在減少肉，蛋食品攝入的時候能保證充足的營養供應，還能有效的降低血糖反應，抑制血脂上升。