多吃葡萄降低有害膽固醇

當下正是吃葡萄的季節。

中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。

現代醫學證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可有效調整肝細胞功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

此外，葡萄還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。

「吃葡萄不吐葡萄皮」這句話很有科學道理。科學家經過檢測發現，葡萄皮、籽中含有纖維素、有機酸、脂肪和無機鹽等，並富含超強抗氧化物質黃酮、白藜蘆醇及花青素、單寧等物質，能有效清除人體內多餘的自由基，且還能使血液中的高密度脂蛋白（好膽固醇）增高，降低有害膽固醇的含量，對防治脂肪肝都十分有利。白藜蘆醇具有極強的抗癌能力，能防止老年痴呆症。花青素具有增強人體免疫功能及延緩衰老的作用。葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮和白藜蘆醇含量越高。因此，當您吃葡萄時，一定要記住不吐葡萄皮。可把葡萄洗凈后，連皮帶籽一起吃，細嚼慢咽，這樣更利於營養物質的充分吸收，起到護肝、防治動脈硬化和防癌等諸多作用。

│華中科技大學同濟醫學院-金慰鄂/文，袁小玉/編

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