初冬吃芋頭的好處太多了，還有多種美味吃法！
中醫認為芋頭「吞之開胃，通腸壁」，特別適合體虛、體質不好的人，對胃不好尤其是胃酸過多導致的胃炎患者也非常適用。
芋頭營養
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芋頭性平，味甘、辛，有小毒
能益脾胃，調中氣，化痰散結
解毒消腫，提高抵抗力
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。
調節酸鹼平衡，美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多。
調補中氣，促進食慾
芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。認為芋艿可補益中氣。
潔齒防齲，保護牙齒
芋頭所含的礦物質中氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用
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但這些人要少吃芋頭：
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
中國芋頭看荔浦，荔浦芋頭芳香撲鼻，酥粉軟甜，可為人間美味一絕。聽說，做為朝廷供品，就連乾隆爺也讚不絕口！
荔浦芋頭
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荔浦芋頭肉質細膩，具有特殊的風味
肉質細膩，有濃厚芋香，體形橢圓 形似紡綞
澱粉含量高達70% 口感沙松
既可當糧食 又可做蔬菜
芋頭肉質潔白，布滿細小紅筋，類似檳榔花紋
因此得名「檳榔芋」
上5道好吃的芋頭食譜
1
花香蒸芋頭
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材 料：
大芋頭，糖桂花醬，糖玫瑰醬，白砂糖
步 驟：
1、大芋頭去皮洗凈備用。
2、將大芋頭切片備用。
3、將大芋頭片放電壓力鍋里，開到蒸飯檔蒸熟芋頭。
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4、準備好糖玫瑰，糖桂花備用。
5、蒸熟的大芋頭，均勻撒上白砂糖，每一片芋頭都要沾上白砂糖。
6、芋頭放在兩個碟子里，分別淋上糖玫瑰醬和糖桂花醬即可。
2
香芋派
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材 料：
香芋，純椰汁，餛飩皮
步 驟：
1、香芋切丁
2、香芋放鍋蒸熟后加椰汁攪拌
3、注意包時餛飩皮沾點水還有不能包太滿，煎時會膨脹的
4、小火刷油煎，當然你也可以放去油炸
5、煎制兩面金黃，可以出鍋了
3
綿綿甜甜蜜芋頭
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材 料：
檳榔心芋1顆，糖適量，熱水適量
步 驟：
1、先將芋頭去皮洗凈
2、芋頭切塊
3、加入砂糖，可搖晃鍋子讓砂糖裹住芋頭。煮一壺熱水備用。
4、千萬不要加水，直接上爐火以中火開始煮。
5、過程中需不時攪拌，再蓋上鍋蓋，不久就會開始甜得冒泡。
6、待煮到糖已經濃稠到快不見了，倒入熱水蓋住芋頭。
7、煮到芋頭軟透至你喜歡的口感即可關火。
4
芋頭香菇素油飯
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材 料：
長糯米2杯，芋頭400g，小香菇15朵，杏鮑菇2支，生薑一塊，豆皮適量，金蘭素蠔油3-4大匙，麻油適量，胡椒鹽適量，五香粉少許
步 驟：
1、備好食材：糯米泡5-6小時，芋頭洗凈切丁，小香菇泡軟切絲，杏鮑菇切絲，生薑切絲
1、起油鍋，放入適量麻油，中小火慢慢爆香薑絲至呈現干扁捲曲狀
2、接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香，菇類香氣出來，再下調味料拌勻
3、倒入泡好瀝干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀
4、最後放入大同電鍋的內鍋中，外鍋放一杯水，按下電源待跳起即完成
5
絲瓜芋頭湯
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材 料：
絲瓜1根，芋頭1/2個，水約800毫升，姜一塊，鹽適量，味全高鮮適量
步 驟：
1、芋頭去皮洗凈，切成中等大小
2、絲瓜去皮切塊
3、用姜起鑊，添加絲瓜炒至開始軟身備用
4、另起鍋入油煎芋頭直到黃金色
5、添加水，用文火煮1 小時
6、加入水瓜之後再燉煮20分鐘
7、加鹽和味全高鮮調味即可出鍋
美食家蔡瀾說：「把芋頭做得出神入化的是潮州人，他們的芋泥百食不厭。」
把蒸熟的荔浦芋頭碾壓成泥，在鍋中放植物油，放入芋泥、糖、水，翻炒至芋泥變得油潤。 噴香撲鼻，豆沙般細膩的芋泥劃過舌頭，忍不住想讓香甜停留久一點，越吃越香，越吃越甜。
可以按喜好加一些棗片、枸杞。棗能益氣、補血；枸杞滋陰、補腎，和芋頭搭配，能調理身體倦怠、乏力的情況。
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