油燜大蝦這樣做，這樣的一盤都不夠吃

大蝦是我最喜歡的食物沒有之一，油燜大蝦這樣做，這樣的一盤都不夠吃 ​。
​「油燜大蝦」 這幾個字，只是讀一讀，就已經咽口水了，中華文化 真的是很博大精深啊！

油燜大蝦外酥里嫩，酸酸甜甜的口感所有人都停不下來！特別是這個醬汁簡直要吸手指了！不私藏全部教你們，這可是我逢人就做的一道菜。廚房小白學會這一道菜就可以了！

主料：

對蝦8個

輔料：

鹽1茶匙 油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒1湯匙 生抽1湯匙 醋半湯匙 白糖1茶匙。

做法：

1. 蔥姜切絲，蒜切片。
​2. 將蝦洗凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背處劃開，去掉蝦線用（料酒+生薑）腌10分鐘。
​3. 凈鍋上火，放入植物油燒熱，放入腌好的蝦，用鍋鏟輕壓蝦頭使蝦黃流出！煸至蝦變紅撈出。
​4.放入蔥姜蒜翻炒！倒入超級無敵醬料：蕃茄醬、糖、蚝油、生抽、白醋！一個都不能少，比例可適量增減：4:2:2:1:1。
​5. 淋入一湯匙料酒。
​6. 加入清水，水量沒過蝦身的一半，蓋上蓋，用中小火燜透。
​7. 湯汁微濃時即可關火，挑揀出蔥姜蒜棄掉，裝盤上桌。
​好啦，我們油燜大蝦做好了，在做這道菜的時候，我們需要注意以下幾個點：

1.處理大蝦時要處理乾淨，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背劃開，去蝦線而且便於入味。

2.燜的時間不宜太久，看蝦的大小，一般時間在3--5分鐘，蝦肉成熟即可關火，以免蝦肉質柴湯老。

3.用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，這樣成菜紅潤油亮，更具食慾。​​​
​油燜大蝦，這是我最愛吃的蝦的做法，剝兩隻蝦就能下一整碗米飯，鮮到恨不得連殼也吞掉！