神奇的葯食同源觀賞野菜：人蔘菜 補中益氣男人最愛
人蔘菜既可也許很多人都沒有聽說過一種菜名，也就是人蔘菜，這種菜的別名也叫東洋菜，科屬：馬齒莧科，主產美洲暖地，特別是墨西哥，非洲、亞洲暖地多有。
說到這裡，一定會有人會問：「人蔘菜能吃嗎？」我會肯定地回答：「能吃，並且很有藥用價值」。
人蔘菜可以以當做觀賞植物，又可以被食用，其主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質根，嫩莖更為普遍。那麼你了解多少人蔘菜呢，今天我們就去了解一下人蔘菜。
人蔘菜（英文名：Talinum trianglare（Jacy.）Willd.），原名：土人蔘，俗稱土高麗參、土洋參、菲菠菜、玉參、飛來參、假洋參等。是馬齒莧科土人蔘屬下的植物，原產於熱帶美洲中部，分佈於西非、南美熱帶和東南亞等地區。
人蔘菜地下根段 形似人蔘
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人蔘菜可在庭院中栽培，既可觀賞，又可作為蔬菜食用。其主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質根，嫩莖更為普遍。
人蔘菜怎麼吃好吃？
人蔘菜是一種可觀賞可食用的菜，很多人不知道人蔘菜是怎麼吃，今天小編就介紹幾種人蔘菜的做法供大家參考哦。
1、炒人蔘菜
所需材料:人蔘菜,蒜片,薑絲,調味品。
製作過程:
洗凈人蔘菜嫩莖、嫩葉;將菜在沸水中焯片刻;過冷水。
起油鍋加入蒜片、薑絲;再加入人蔘菜炒,起鍋時加鹽調味即可。
2、蚝油薑絲人蔘菜
所需材料:人蔘菜,耗油,薑絲,調味品。
製作過程:
在沸水中將人蔘菜煮沸3分鐘,過冷水。
將油倒入油鍋加熱至八分熱時加入薑絲,待薑絲炒出味兒時加入人蔘菜炒半分鐘,再加 入蚝油,調味即可。
3、人蔘菜排骨湯:
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所需材料:排骨,人蔘菜,枸杞,調味品。
製作過程:
將排骨洗凈放入鍋中,用小火熬制。
待排骨煮熟肉香散發時,加入枸杞,加入人蔘菜,調味即可。
4、涼拌人蔘菜根:
所需材料:人蔘菜根,姜,蒜,辣椒,白砂糖,芝麻,鹽,味精,花椒,醋。
製作過程:
肉質根去表質,放入沸水煮熟,煮熟之後撈起來過冷水。
將人蔘菜跟撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻, 調味即可。
人蔘菜功效
1、人蔘菜具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。
2、人蔘菜可炒食、做湯、涮火鍋，肉質根還可涼拌或與肉一起燉湯。
3、人蔘菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。
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