豆腐與其油炸，不如試試這樣做法，又健康還補鈣，女人常吃好處多

我家都特別愛吃豆腐，尤其是我用嫩豆腐做的肉末蒸豆腐，每次做上一大盤，他們吃的連湯汁都要用來泡飯，一點不剩。

愛吃豆腐是好事，豆腐素有"植物肉"之美稱，豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，可以降低乳腺癌的幾率，所以也是女人的福利食品。用肉末蒸豆腐做法既健康還營養更加豐富，孩子若想長個兒要常吃。

肉末蒸豆腐

【食材】豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽適量、黑木耳20克

【做法】

1、準備好所需材料，豬肉選擇肥瘦相間的肉，不要剁的太碎，如果是做給孩子吃，請將辣椒和豆瓣醬去掉。

2、豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型

3、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘

4、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

5、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽

6、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳

7、上鍋蒸7分鐘即可

8、關火，趁熱美味即享

【小貼士】

1、本道菜要少放鹽，因豆瓣醬本身就有鹹味。

2、如果做給孩子和老人食用，要去掉紅干椒和豆瓣醬

3、豆腐雖然營養高，但也不宜天天吃，一次食用也不要過量。氣鬱體質，痰濕體質的人都不宜食用，因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，也要忌食豆腐。

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