大蒜髮芽能吃嗎？吃大蒜的好處有哪些？

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大蒜是生活中常見的調味料，大蒜不僅具有食用價值，還擁有不少要用功效，今天我們就一塊來了解一下大蒜髮芽能吃嗎？以及吃大蒜的好處有哪些？

大蒜的功效與作用 吃大蒜的好處有哪些

眾所周知大蒜具有特別厲害的殺菌功效，因此可以預防和治療感冒等上呼吸道感染，或者腹瀉，腸胃炎等疾病，還可以提高胃口，降低血壓和血脂，預防心臟病，是一種非常好的保護心血管疾病的食物，常吃大蒜的人還可以降低患有胃癌、腸癌的概率。

生吃大蒜的好處和壞處

好處

生吃大蒜可以更好的攝取裡面含有的含硫化合物，也就是蒜素，大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因為這種成分，可以有效提高抵抗力和免疫力，讓身體形成一個防護屏障，讓身體可以很好的抵禦細菌和病菌，同時還能促進新陳代謝，從而可以預防和治療各種疾病。不僅如此，蒜素還可以調節膽固醇，從而特別適合患有高血脂的人群食用，也能有效保護心臟，降低心臟病的發病率。

壞處

雖然生吃大蒜有不少好處，但是不能過量，否則反而容易刺激腸胃和身體，容易導致急性胃炎、腎炎，還容易引發心臟病，長期生吃還容易引發身體缺乏維生素B2，從而容易導致口腔炎、口角炎等炎症。

生吃大蒜的禁忌

生吃大蒜一定要注意不能空腹食用，而且還需要注意生吃大蒜的時候，不可以同時喝熱湯和熱茶，每天生吃大蒜不建議超過三瓣，肝腎有疾病的人，以及有心臟病、眼疾、便秘、身體虛弱、有重疾的人不建議生吃。

蒜蓉油麥菜的做法

1.先把油麥菜清洗乾淨，再切成段，之後把蒜瓣去皮后剁成碎末，再把油倒入鍋里，放入花椒翻炒出香味

2.撈出花椒丟掉，再把蒜末放入鍋里炸出香味，之後放入油麥菜，快速翻炒片刻后倒入蒜蓉，放入鹽。

大蒜的腌制方法

1.先把整顆蒜瓣去皮后，放入淡鹽水裡面浸泡24小時，浸泡的時候記得中間要換一次乾淨的鹽水

2.浸泡好后撈出控干水，放入玻璃容器裡面，再把白糖倒入碗里，倒入三倍的米醋，攪拌均勻后也倒入玻璃容器裡面

3.淹沒蒜瓣即可，再蓋上蓋，密封好後放在陰涼處儲存即可。

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