皂角米俗稱雪蓮子。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，並含有膠原蛋白。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然滋補食品。

皂角米的食用方法

1 、煮粥

取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。

2 、清燉

按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然後加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。

3 、煮雞肉湯或排骨湯

可按每隻雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通。

4 、煮雞肝或豬肝

按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。

5 、可用保溫壺泡飲

取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺裡，注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用。

皂角米適宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。皂角米富含植物膠質，植物膠質是一種寶貴的營養成分，對於容易便秘的人有預防和緩解便秘的作用；對於糖尿病人，可以幫助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐過山車一樣快速升降；對於超重、肥胖的人，有利於抑制脂肪過度吸收，幫助獲取苗條身材。

皂角米銀耳大棗枸杞羹

皂角米和銀耳都有植物燕窩之稱，膠質十分豐富。和紅棗搭配在一起味道清甜、口感軟糯，是好吃又養顏的滋補佳品，還是調和人體臟腑功能的珍貴純天然滋補食品。

皂角米煮好後會膨脹變得透明，口感非常Q。加上燉的軟糯的銀耳，黏稠清甜濃郁。每周服用一到兩次能起到滋潤養顏之功效。

原料：

皂角米15克、銀耳半朵、大棗6顆、枸杞少許、冰糖適量

做法：

1、銀耳溫水泡發40分鐘后洗凈撕成小朵。

2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。

3、將泡發后的銀耳瀝去水分，泡發用的皂角米連同泡發的水一起加入鍋中，加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。

4、加入紅棗。

5、加入枸杞，冰糖。

6、繼續小火慢燉20分鐘。

7、煮至湯汁黏稠即可。

小貼士：

1、皂角米提前一天泡發，如果天氣較熱請冰箱泡製。

2、泡發皂角米的水一起入鍋熬煮。