能當零食吃的家常菜，小時候的最愛！

小時候，沒有現在這麼多琳琅滿目，樣式繁多的零食，每到過年過節的時候，媽媽都會做些好吃給我們吃。像藕夾，酥肉，糖霜花生等等，我們常常拿來當零食吃，放涼了不怕。現在卻很少吃到了，偶爾也是當作菜肴來吃，而不是零食來吃。喜歡吃的不妨做給家人嘗嘗吧，美味更健康。

1、自製炸薯條

食材：土豆2個、白芝麻少許（熟的）、干澱粉適量、食鹽2茶勺、辣椒粉少許、孜然粉少許

做法：

1.土豆洗凈，削去外皮，切成手指粗細的土豆條

2.鍋中加適量水，調入2茶勺的食鹽燒開，倒入土豆條煮2分鐘

3.煮好的土豆條撈出，放入冷水中浸泡后撈出控水

4.土豆條放入容器中，撒上2大湯勺的干澱粉，翻抖均勻

5.鍋中熱油，油7成熱時，下入土豆條，炸至薯條幹硬、表面金黃，撈出控油

6.炸好以後的薯條放至容器內，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可

2、糖霜花生

食材：花生米350克、白糖200克、水50克、油

做法：

1.將花生米用油炸酥脆或者用鍋將花生炒熟

2.在鍋中放入白糖和水（糖和水的比例是4：1）加熱

3.將糖水熬出大泡，倒入熟花生拌勻

4.趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，糖漿涼以後會變硬，要趁有餘溫將花生分離開

3、炸酥肉

食材：五花肉、生薑、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法：

1.五花肉去皮洗凈，瀝水后切相等的厚片，生薑切成細末

2.在肉片中加入薑末、豌豆豆粉（澱粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻后碼味20分鐘

3.鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內

4.一直保持六成左右油溫，待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋炒

5.將蒜苗（青蒜）洗凈后剁，細成蒜苗花

6.炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可

4、炸藕盒

食材：藕一節、肉末100g、雞蛋一個、麵粉60g、芡粉30g、鹽、胡椒粉、料酒

做法：

1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷

2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻備用

3.取適量的肉末夾在藕片之間

4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀

5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿麵糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可

6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用

5、炸紅薯丸子

食材：番薯、白糖、麵粉、油

做法：

1.紅薯洗凈去皮，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟

2.蒸好的紅薯用勺子搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌

3.再加麵粉一起拌均勻，最好能揉成麵糰

4.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓

5.搓好後放入鍋中，開中小火炸，翻動丸子

6.丸子炸至金黃時，撈出瀝油即可

6、南瓜芝麻球

食材：南瓜、麵粉、油、光滑麵糰、黑芝麻

做法：

1.南瓜洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥

2.再加入麵粉、油和成光滑麵糰

3.麵糰揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球

4.烤盤上撒上黑芝麻，在小圓球粘上黑芝麻

5.烤箱中層，160度，30分鐘即可取出