鮮香美味的蒸草魚做法
清蒸草魚
原料：草魚1條；大蔥2段；橘子1個；青紅椒絲；蔥絲；
調料：白酒；鹽；蒸魚豉油；
營養：草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩，有很好的滋補作用，所以很適合老年人食用。
清蒸草魚做法和步驟
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
3.在魚肚子里抹上鹽。魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
4.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
5.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
6.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。
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7.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
8.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
9.小貼士：
1. 在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2. 在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
3. 用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
10.草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩，有很好的滋補作用，所以很適合老年人食用。
