這道最為廣泛食用的菜，是含礦物質和維生素最豐富的菜！

小白菜，在全國各地都有其足跡，是人們最為廣泛食用的菜，也是蔬菜中含含礦物質和維生素最豐富的菜！

聽說一個成年人如果一天吃1斤小白菜，那麼，人體所需的鈣、鐵、胡蘿蔔素和維生素就足足有餘了！

小白菜所含的維生素C能使癌細胞喪失生長能力，它會形成一種透明質酸，這種物質具有抗癌能力！

此外，小白菜還含有粗纖維，食用后可增加胃腸蠕動和消化腺的分泌，促進食物消化，防止便秘！

今天，小編首推「蟹味菇炒小白菜」，一起來給身體排排毒！

蟹味菇炒小白菜

食材：小白菜、蟹味菇

配料：生抽、水澱粉、鹽、雞精、胡椒粉、薑絲、蒜末、蔥段、植物油

做法：

1、小白菜洗凈后切去根部后對半切開和洗凈的蟹味菇一起，放入沸水中焯煮至斷生撈出瀝干、小白菜先裝盤。

2、鍋里熱油，倒入薑絲、蒜末、蔥段爆香，再加入蟹味菇、生抽、蚝油，注入適量的清水炒勻。

3、炒勻后的蟹味菇炒小白菜，再放入鹽、雞精、白鬍椒粉及水澱粉至食材熟透。

4、盛出炒好的蟹味菇，澆在裝有小白菜的盤子上即可。

【食療舉例】

炒小白菜

將洗凈的小白菜切成段，熱油旺火快炒，經常食用能清火潤腸、通大便解油膩！

菜絲豆腐羹

先將豆腐煮開，再把炒好的小白菜倒入鍋里一起燒煮，調以佐料、起漿，時常食用生津除燥、益氣和中！