冬季食療的最佳食材-蘿蔔，幾種做法分享給大家

秋冬季節多吃一些蘿蔔對我們的身體有著很大的好處。蘿蔔具有消食健胃，理氣化痰之功效。蘿蔔全身都是寶，食用時最好不要去皮。做法也很多，下面給大家分享幾種蘿蔔的家常做法。

蘿蔔燉肉

​做法：1，豬肉清洗乾淨切成塊，白蘿蔔洗凈切塊或片備用。

2，豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。

3，轉中火，放入蘿蔔，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花、香菜即可。

蘿蔔素丸子

​做法：1，蔥、姜切碎末。白蘿蔔洗乾淨，用刀或刨絲器擦成細絲，放入鹽腌制15分鐘。

2，放入蔥、薑末，加十三香、胡椒粉，加入適量麵粉，攪拌均勻。麵粉的量，需要看蘿蔔出水多少，麵粉攪拌好的麵糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，麵粉太多炸出來就硬。

3，鍋里加入油燒熱，用虎口擠成球，再用小勺刮下來，入油鍋。也可改用小勺。鍋內油7成熱，轉中火，放入丸子，定型后再慢慢推動，使丸子上色均勻，過早推動會使丸子散掉。炸至金黃色，浮在油麵上時，即可出鍋（麵粉不要放太多，不然炸出來是個面球。 放鹽根據自己平時口味即可。 麵糊稀，用手擠丸子會有湯流下來，用小勺更易成形中火炸，大火容易外焦內生）

排骨蘿蔔湯
​做法：1，排骨洗凈剁成小段，白蘿蔔切小塊，蔥、姜、香切好備用。

2，鍋里燒適量水，放入排骨焯一下水。這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。

3，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精，撒上蔥花、香菜出鍋。

蘿蔔豬肉餡
​做法：1，白蘿蔔洗乾淨用擦絲器擦成細絲，加適量鹽腌制15分鐘（也可以放鍋里焯水）。然後用一塊乾淨的紗布把蘿蔔包起來捏出水分。然後剁碎。

2，將肉餡放入盆中，加入薑末、雞精、料酒、生抽、鹽用筷子或戴上一次性手套，順同一方向快速攪拌至上勁。

3，加入蔥花和剁好的蘿蔔，繼續與肉餡一起拌勻，蓋上保鮮膜入味（做好的餡可以用來做餃子，做包子，炸丸子等）。

清炒蘿蔔絲
​做法：1，將白蘿蔔洗凈切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末，干辣椒切小段。

2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、薑末、干辣椒炒出香味。

3，放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明，加少許水，適量生抽，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

紅燒蘿蔔

​做法：1，白蘿蔔洗凈，切成大小略同的塊狀。蔥切蔥花，姜切片，干辣椒切小段。

2，油鍋燒熱，倒入少許色拉油，放入薑片、干辣椒爆香，倒入切好的蘿蔔翻炒。依次放入少許白砂糖、生抽、老抽再倒入清水（沒過蘿蔔再多出一點為準）。

3，大火燒開，轉中火燒至湯收汁。起鍋前放入少許鹽和雞精，裝盤后小蔥切成末撒少許在蘿蔔上即可。