都說水果皮很有營養啊，但現在水果的農藥也很多。你覺得水果又香又甜，蟲子也這麼認為，不噴農藥的話蟲子就把水果都吃了，哪輪得到你？

求安生活之前檢測過蘋果和冬棗，都檢測出好幾項農藥殘留。雖說按國家標準都不算超標，但想想把這些殘留的農藥都吃進去，肯定不是個好滋味。但是，如果把皮給去掉了會怎麼樣？

求安生活就拿蘋果和冬棗來測試，看看去皮前後農藥殘留有沒有明顯的變化。

線下某連鎖水果店採購的冬棗和蘋果

檢測項目

我們把水果分為份量相同的兩部分，先對第一部分進行完整農藥殘留的檢測；檢測結果出來以後，第二部分進行去皮，挑選殘留量較大的農藥進行檢測。

• 去皮前：210項農藥殘留
  

農藥殘留是指農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留於農產品中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。人體進食受污染的農產品後會造成殘留農藥在人體內長期蓄積，引起慢性中毒，給人體健康帶來潛在威脅，以至誘發許多慢性疾病甚至癌症。

農藥種類有上千種，無法全部檢測。這裡選擇的是針對GB 2763-2016標準中的210+項常見農藥殘留的檢測。

• 去皮后：部分農藥殘留
  

我們挑選去皮前發現的殘留量較大的農藥，對第二部分的樣品去皮後進行檢測。

去皮前檢測結果

首先看冬棗去皮前的農藥殘留情況：

冬棗去皮前的農藥殘留

可以看出農藥殘留檢出了十一項，冬棗的農藥是非常多的。喜歡吃冬棗的請自動忽略歐盟的標準......

再看一下蘋果的檢測結果：

蘋果去皮前的農藥殘留

蘋果也檢測出了六種農藥。

去皮后的檢測結果

去皮后的水果，我們只檢測之前檢出量較大的幾項，並和去皮前進行對比。

首先來看冬棗去皮前後的對比：

冬棗去皮前後對比

去皮的效果相當的明顯，農藥殘留量至少降低了90%。

看來殘留的農藥主要在果皮，果肉裡面也有殘留農藥，能去皮吃的話還是去皮了吧。

再看看蘋果去皮前後的結果比較：

蘋果去皮前後對比

多菌靈的殘留變少了，戊唑醇已無法檢測出。

說明去皮是有效果的，但果肉里的農藥就無法去除了....

從劉博士的這個簡單試驗可以看出：

1. 水果的農藥殘留大部分在果皮，去皮有明顯的效果

2. 果肉里的確也有農藥殘留。這部分無法去除了

以上在冬棗和蘋果中得到了驗證，相信大多數帶皮的水果也是如此。

所以，水果還是去皮吃比較安全！

題外話

蘋果去皮簡單，但冬棗去皮就比較麻煩了，甚至像草莓、楊梅這樣的水果無皮可去啊。這裡說點題外話：

現在有很多去除農殘的產品，比如超聲波去農殘，臭氧去農殘，還有果蔬清洗劑等等。對他們的效果，劉博士是比較懷疑的，畢竟農藥這麼多種類，難道都是適用的嗎？而且超聲波、臭氧之類的有沒有副作用啊？果蔬清洗劑的成分會不會有二次污染？

曾經中央電視台有一期節目，比較過用清水、溫水、淘米水清洗來去除農藥，結果發現用溫水來浸泡沖洗效果最佳，因為溫水對有機農藥的溶解力比較強。央視的這個觀點，劉博士是比較贊同的。

希望大家關注求安生活頭條號以及同名的微信公眾號。

如果您有不放心的產品，可以在我們求安生活的公眾號上提出檢測需求。方法是進入我們的公眾號，加入會員，提交眾測，只要有十個會員支持，我們就為您檢測。