如何調製芹菜餃子餡好吃？芹菜豬肉水餃的家常做法

芹菜豬肉水餃是一道美味的主食，主要材料為芹菜、豬肉。其營養豐富，口味鮮美廣受大眾的喜愛。芹菜不僅營養豐富而且口味獨特，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。材料:麵粉，水，豬肉，芹菜，花生油，料酒，味極鮮醬油，蚝油，香油，十三香，鹽，蔥，姜等等

取適量的麵粉放入容器中，分多次加入適量的清水，用筷子攪拌均勻至沒有乾麵粉，和成粗糙的麵糰醒發40分鐘，中間揉一次使麵糰表面光滑而且有彈性

芹菜剪掉根部擇去葉子，放入容器中浸洗乾淨泥沙，尤其是靠近根部的位置多搓洗幾次

選用肥三瘦七的豬肉沖洗乾淨剁成肉餡放入容器中，加入適量的花生油，香油，料酒，味極鮮醬油，蚝油，鹽、十三香用筷子順著一個方向攪拌均勻腌制入味兒，肉餡要多攪一會吃上勁兒這樣包出來的餃子才好吃

蔥、姜去除外皮清洗乾淨剁成蔥、薑末，放入腌制肉餡的容器中繼續用筷子順著一個方向攪拌均勻

鍋中加水煮沸後放入清洗乾淨的芹菜，焯水15秒鐘左右立即撈出過涼水，控干水分后切成碎末

根據肉餡的粘稠度把剁碎后的芹菜擠一下水分，放入腌制肉餡的容器再次順著一個方向攪拌均勻即可

案板鋪撒乾麵粉取一小塊醒好的麵糰，雙手大拇指從麵糰中間穿透後用雙手握成圓形，然後搓成長條揪成大小均勻的面劑子

面劑子上再撒一層乾麵粉，用雙手掌輕輕搓圓按扁后擀成餃子皮

餃子皮中間放入足量的餡料對摺後用雙手捏緊，以此類推餃子包制完成

鍋中加水煮沸下入餃子，用湯勺的背面輕輕向前推散防止餃子粘連，繼續煮沸

點涼水兩次分別煮沸，餃子漂浮起來並且餃子肚鼓起朝上即可關火

撈起餃子控干煮餃子水盛入盤中，蘸上香醋再來一碗煮餃子湯，原湯化原食相當的美味