健康好「粥」道！

說起「粥」，可謂是在傳統不過的一款主食了，無論是在寒冷的冬季里，喝上一碗熱騰騰的粥還是在夏季里來上一碗冰爽滋潤的冰粥，更或者是春季和秋季那乾燥的日子裡，配上一碗潤燥的粥品，都顯得那麼的相得益彰。這一年四季里，粥似乎都是我們餐桌主食的主力軍。粥，之所以從古至今都備受食客們青睞，絕對是有它特有的魅力，今天就和各位小主們聊一聊健康好「粥」道的那些事，愛上喝粥沒商量！

愛上喝粥的四大理由

一、喝粥能享「瘦」。

粥體積大而能量密度低，「乾貨」比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大（不同人的習慣，熬粥加的水也是不同的，不管水加多加少，能量都會下降。體積都會變大），就會讓人容易產生飽腹感，預防能量過剩。尤其是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺飢餓、不減少營養攝入的前提下，主食的熱量卻有所下降，最終達到瘦身的效果。當然白米粥就別作為體控粥品的選擇了。

二、喝粥能豐富餐桌，更好的實現食物多樣化。

新版的《中國居民膳食指南》推薦每天食物攝入的種類最好大於12種，可是很多人難以實現。我們最傳統的一種美食「臘八粥「輕鬆就搞定8種以上的食材。而且很巧妙的融合在了一碗粥當中，吃起來簡單方便，味道醇厚。最值得讚許的就是，即使不擅長烹調，一鍵式的煮粥總是很容易吧！所以常喝「八寶粥「，而裡面的寶貝，大可隨著口味任意組合各種粗雜糧及薯類。甚至還可以加入各色的水果、蔬菜入粥，味道更是別有一種滋味。當然還可以根據自身的喜好加入堅果類，輕鬆實現食物多樣化。

三、喝粥能滋潤皮膚，美膚養顏。

北方的冬季不僅嚴寒而且乾燥，特別容易造成皮膚缺水，而夏季里即使不幹燥又會汗流浹背導致水分流失。而皮膚的衰老的天敵就是乾燥。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥里的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。所以無論是寒冷乾燥的冬季，還是大汗淋漓的夏季，不是只有喝水才能讓肌膚水潤，被忘記了給肌膚補水的另一個方法：就是可以選擇喝粥。

四、喝粥能夠有益胃腸健康。

酒肉穿腸過，佛祖是否留心中了，不得而知，但是胃腸遭殃了確實是真的。時下的里很多朋友的餐桌確實「硬貨「不斷，胃腸道確實負擔不小。如果可以在家就餐，不妨試試選擇粥品來給我們的胃腸做個「SPA"。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下（對於胃腸不適的人群來講，粥一定要熬煮的更加軟爛，血糖穩定的，可以選擇白粥，更容易消化。）。

聊了健康好「粥」道的那些事，其實就是想讓我們的主食餐桌更加豐富起來，讓粥品做為主食的一個不錯之選。寒冷的冬季，等什麼，暖暖的喝上一碗熱乎乎的粥吧！

溫馨提示：糖友們無需談粥色變，雜糧粥（食材越豐富的粥）依然可以做為糖友的主食選擇之一。

國家高級公共營養師

錢多多

新浪微博：@錢多多營養師