大吉大利，過年吃雞！雞肉中哪部分最有營養還吃不胖？

逢年過節

相信大家的餐桌上大多都會出現雞

無雞不成宴

但雞肉中的營養價值你清楚嗎？

專家表示，雞肉中富含人體不能合成的8種必需氨基酸，蛋白質的質量也不比牛肉或豬肉遜色。

而去皮雞肉的蛋白質含量更高，和牛肉的蛋白質含量相當，所以雞肉是理想的動物蛋白質來源。

雞肉中脂肪含量最少的是雞胸肉，其次是大腿肉，而雞翅膀的脂肪含量是最高的。去皮雞肉是一種低脂肪、高蛋白食材，國外研究發現，常吃去皮雞肉有助於預防隨著年齡增長出現的體重增加，而吃帶皮雞肉則反而會增加體重。

雖然雞皮中的脂肪含量較高，但是如果合理利用，也是一種不錯的食材哦。比如在燉湯的時候，因為肉類的香氣主要存在於脂肪部分，所以雞湯特有的香氣就全靠雞皮了！

什麼是「生鮮雞」

提到生鮮雞，人們就會誤認為是冰凍雞。事實上，生鮮雞和冰凍雞是完全不同概念啦。生鮮雞是經過嚴格檢疫的雞肉類產品，工廠採用人工冷卻的方法將雞胴體的深層溫度迅速降至4℃以下。在後續的加工、儲存、流通以及零售過程中，因為有專用的冷藏車、冰櫃，如此高規格的待遇讓生鮮雞始終保持在0℃~4℃冷藏範圍內。

素材來源：廣東安安網

編輯：香洲FDA團隊