吃雞的時候一定要注意了：這個部位千萬別吃，其毒性堪比砒霜!

雞是比較常見的家禽，小時候在農村裡家家戶戶都會養著幾隻雞。雞肉是老百姓最願意吃的禽肉。雞爪、雞翅、雞腿、雞胸、雞頭，這些部分常常被單獨加工食用。有的朋友喜歡吃雞爪，有的朋友喜歡吃雞腿，有的朋友喜歡吃雞翅，也有的朋友喜歡吃雞頭。雞身上大部分都是比較有營養的。但是有一個部位，雖然深受大家的喜愛。但是，其毒素含量比較高，對健康的危害較大。

這就是雞頭。雞頭代表著頭領的意思，喜歡吃雞頭的朋友，大部分是性格比較開朗的人，做事也比較乾脆。但是雞頭並不是健康的食品。有一句話在老百姓中廣為流傳：「十年的雞頭賽砒霜」。砒霜是什麼，想必很多人都清楚。也就是說，雞生活的時間越長，雞頭的毒性也就越大。原因就是因為：雞在低頭尋覓食物，啄食中會吃進含有有害重金屬的物質，這些重金屬進入雞的身體以後，主要是儲存在雞的大腦組織中。雞的年齡越大，有害重金屬的儲存量就越多，雞頭的毒性就越強。

雞頭雖然美味，但是在吃雞頭的同時，也攝入了有害的重金屬。如果吃的雞頭較多，可能會引起中毒反應。喜歡吃雞頭的朋友，盡量還是少吃雞頭，可以選擇雞腿、雞翅、雞肉來食用。

附作者信息：

王桂真

國家一級營養師，一級健康管理師

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