晚餐怎麼吃最健康？

昨晚一個女友打電話找我，她說自己在北京被一幫朋友拉去吃火鍋，看到肉鮮湯美，一時放縱吃多了。後來走了20多分鐘回到家快10點了。躺在床上睡不著啊，胃不舒服。起來吃了兩片健胃消食片，按摩了一會兒肚子，慢慢睡著了。第二天早上也不覺餓，喝了一碗粥，但是這一天都覺得不太舒服，我狠狠地訓了她，哼，身為我的朋友，怎麼能犯這種低級錯誤呢？哈哈，開個玩笑，但是批評確是有的。

於是今天想到跟大家聊聊吃晚飯的事。

大飽傷脾——《黃帝內經》

夜飯飽，損一日之壽——《千金要方》

一日三餐中，晚餐要吃得最少，七分飽或者五分飽，才是養生之道。

相信大家也都有這種感覺：半飢半飽，人身體感覺輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，而是恰到好處最妙。但是現在大部分人朝九晚五，工作緊張，早餐中餐，都是隨便對付，只有晚上下班了，才有時間把晚餐搞得豐富點。有時候覺得自己辛苦了一天，搞定了一個大項目，應該吃頓好的犒勞一下自己；很多的應酬、飯局也常常安排在晚上，一大群人，不醉不歸，不飽不回；有些人還有常年吃夜宵的習慣。

我們知道晚上陽氣都收斂潛藏起來了，所以人體晚上消化機能最差，吃的營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，容易導致疾病。

現在人們的飲食都追求感官刺激，年輕人喜歡吃味道比較重的東西：麻辣香鍋、烤魚、烤串、四川火鍋……還有人喜歡挑戰「變態辣」，我真是替他們的胃擔心。這些東西都用很重的調料掩蓋了食物本身的味道，好不好吃不好評論，每個人口味不同，但是這些重油膩的東西顯然是不好消化的，如果是晚上吃，對腸胃帶來的負擔可想而知。《黃帝內經--素問》里說「胃不和則卧不安」。腸胃緊張工作的信息不斷傳向大腦，所以有人會失眠多夢，久而久之容易引發神經衰弱等疾病。睡不好，第二天哪來的精力去戰鬥呢？

年輕人各方面的功能還都比較好，所以可能對一時的飽食沒什麼感覺，但日積月累，時間一久，脾胃一傷，什麼毛病都找上門了。

很多辦公室白領都有胃病，這跟飢一頓飽一頓，暴飲暴食，晚餐太放縱不無關係。

現代醫學研究說「長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病；

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化；過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病。

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質，加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。

……」

當然，還有非常重要的一點：晚餐吃多了吃豐盛了會胖啊！在這個如此看重顏值的時代，在這個全民健身的年代，管住嘴更容易一點吧？

我晚上常常就是喝一碗粥，炒點青菜或者煮蔬菜湯喝，清清淡淡，吃完了非常舒服。晚飯後出去散個步，臨睡前沖一杯玉靈膏喝，不用擔心睡眠的問題，也不擔心體重的問題。習慣了晚上吃得豐盛的朋友們可以試一試，堅持一周，相信你一定會感覺到身體變得輕快舒服。一段時間以後，可能會發現，肚腩變小了，吃得少了，精力卻更充沛了呢。

手機用到沒電的時候需要充電，有的甚至需要一天充兩次。我們的身體也一樣，晚上就進入修整待充電狀態，少食簡食，善待我們的脾胃，我們的脾胃才會保證我們獲得每日學習工作玩耍所需的能量。

所以再啰嗦一遍：晚飯盡量早點吃，吃清淡一點，簡單一點，七分飽或者五分飽。