神奇的堅果,竟有這麼多健康功效

現代人都比較喜歡吃零嘴,康叔提醒零嘴要吃就吃堅果吧,堅果有很多的健康功效哦。

堅果包括樹堅果和植物種子,果皮堅硬,內含1粒或者多粒種子。常見的有核桃、腰果松子、杏仁、開心果、榛子、花生、葵花籽、西瓜籽等,其中不少都有「長生果」、「長壽果」的美譽。

堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

荷蘭研究人員發表在《國際流行病學期刊》上的一項涉及12萬55~69歲成年人的最新研究顯示,堅果對人體健康的保護是全方位的,只要每天吃10克堅果,就能顯著降低人們死於常見疾病的風險,使死於心臟病、癌症、糖尿病和神經退行性疾病的風險分別降低17%、21%、30%和47%。

小小一顆堅果,竟有這麼大的神奇功效,能為我們的身體健康撐起一把保護傘。

  • 榛子防糖尿病併發症,是糖尿病患者的完美零食。

  • 核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇,有助降低膽固醇水平。

  • 夏威夷果有調節血脂、預防中風的效果。

  • 開心果被喻為「心臟之友」,能預防血脂異常和動脈粥樣硬化,開心果還能帶來好心情,榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出,情緒低落的人可將其作為餐間零食。

  • 核桃和花生維生素E含量較高,具有較強的清除自由基功能,可有效預防機體過早衰老,對皮膚健康有好處。

  • 松子中的鎂和鉀有助降血壓和保持心臟健康,松子補腦益智,松子中磷、錳、谷氨酸含量較高,三者均有增強腦細胞代謝、補充腦力的作用。

堅果雖好,但熱量偏高,絕非吃得越多越好。

  • 堅果每天以20克(約半兩)左右為宜,最好別超過50克(一兩)。

  • 每次吃一小把就夠,如果不小心多吃了,要減少一日三餐的用油量和飲食量。

  • 10克堅果大約等於12顆花生或8~9個杏仁,或6個腰果,或2.5個核桃。

康叔告訴你吃堅果的方式有很多:

1.入菜

腰果、花生、芝麻、杏仁、核桃、松子等,都是入菜佳品,炒菜或涼拌菜時放一些,既能增加菜肴的香味,又能補充營養。

2.堅果粥

花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁等堅果都很適合熬粥,但應在快出鍋時再加入炒熟的堅果,放堅果碎塊效果更好。

3.擺在手邊當零食

每天上午或下午的兩餐間,可以考慮把堅果作為首選零食。不妨把它放在辦公桌邊,時刻提醒你來個健康下午茶;牛奶、酸奶、冰激凌中也可適當加些堅果,營養又美味。

睡前1小時盡量不要吃堅果,一方面堅果較為油膩,吃後會增加消化系統負擔,另一方面,它所含的不飽和脂肪酸易致胃酸反流。

最後康叔要提醒的是:

不少堅果零食在加工過程中會加入大量鹽、糖、花椒、大料、糖精、香精、人造奶油等進行調味,甚至用來掩蓋堅果本身不新鮮的味道,所以原味、清炒的堅果相對更健康。