誰都可以煮出漂亮好剝的水煮蛋！

誰都可以煮出漂亮好剝的水煮蛋！

早上時間總是比較匆忙，都會盡量想一些省時的早餐，也因此，我們家餐桌上很常出現水煮蛋。

水煮蛋可以變化出各式各樣不同的早餐，雖然它是一個很方便的食材，

但每每剝蛋殼的時候總是讓我很頭痛，因為要剝出漂亮的水煮蛋大多都是靠運氣啊！

自從有一次去北海道旅行，在知名的拉麵店吃面時，發現桌上有提供免費的水煮蛋，而且每一顆都好剝的不得了！這讓我馬上上網查水煮蛋蛋殼易剝的小偏方；沒想到網站上好多方法，每一種都讓我躍躍欲試。

今天要跟大家分享的，是我自己在家試了幾次都很成功，而且是只要在蛋入滾水之前多做一個小動作，就可以煮出漂亮水煮蛋的方法。

首先，準備幾顆冰過的蛋，我的經驗是，冷藏過的蛋會比常溫的蛋好剝很多。

然後在蛋室，也就是蛋底部橢圓形的那端用大頭針搓一個洞，這樣的用意是讓蛋煮的時候，水可以跑進蛋裡面讓殼和蛋本身分離這樣蛋就會比較好剝。

我用的是在網上買來的蛋室打洞器，如果沒有的話不用特別去買，用大頭針或圖釘，或是針戳一個小洞就可以了。

打完洞的蛋。

把一鍋水燒開之後，接著放入蛋繼續煮大約10-12分鐘，時間可以按照蛋的大小調整。

記得一定要把水滾開之後才能把蛋放下去煮，要不然蛋白會很容易從蛋孔流出。

煮好的蛋馬上移到冰水冷卻，盡量讓整顆蛋都是冰涼的狀態再剝殼。我都是直接泡著冰水，之後去做我的事情，告一段落後再回來剝殼。

把蛋殼敲碎，也可以用手掌輕壓整個蛋滾一下，蛋殼就會全部碎開了。

如果水煮蛋的數量比較多的，也可以放入一個鍋中，蓋上鍋蓋上下搖晃，這樣蛋殼也會很容易碎掉。

這樣的方法做出來的水煮蛋真的非常的好剝，蛋殼是一整片可以輕鬆剝開，不管煮幾顆每一顆剝起來都很光滑，超有成就感。

像我會一次做很多顆，然後用不完的冰冰箱，要吃的時候從冰箱取出再剝殼即可。

我們家早餐餐桌最常出現的，除了沾鹽巴吃的水煮蛋之外，就是用水煮蛋做的蛋色拉了！

只要把水煮蛋搗碎加上美奶滋拌勻即可，是很方便又很省時的料理。

這樣的水煮蛋煮法不只簡單，即使是料理新手也可以獲得滿滿的成就感。