花椒的食用宜忌和食材搭配

花椒是中國特有的香料，具有香醇、麻、辛辣，尤其以川菜中使用的香料最為廣泛。花椒樹因為果實眾多。香氣濃郁，因此古時候就是多子多福的象徵，並且用它祭祀祖先、迎神、辟邪。

花椒性溫味甘，具有去除異味、提味、提高食慾、溫中散寒、健脾開胃、除濕止痛的功效。

腹部寒痛著、容易腹瀉、風濕性關節炎患者或者蛔蟲腹痛者適合吃花椒，

由於花椒是熱性食物，不宜多食，否則容易過多地消耗腸道水分而造成便秘。

孕婦以及陰虛火旺者忌食。

無論是紅燒、滷味、小菜、四川泡菜還是烹調雞鴨魚肉等菜肴均可放置，也可以磨成粉或者鹽拌勻為椒鹽，供沾食用。