食物養生之白玉苦瓜，一招搞定苦瓜的苦味
如何去除苦瓜的苦味：
首先我們要先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。
苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後，再用刀將苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。
苦瓜腌制15分鐘左右就可以，腌好以後再用清水沖洗幾遍，這樣苦味就會去掉很多。
苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除，先將水燒開，然後將切好的苦瓜片放到開水中燙一下，大概一兩分鐘就可以，這樣撈出來苦味也會去除一部分。
如果上面的方法都用了還是覺得苦的話，那我們可以再食用苦瓜的時候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，這樣就感覺不到苦了。
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還有筒單又美味的苦瓜鹹蛋作法哦
將苦瓜頭尾部分切掉，對半切開。
用勺子將苦瓜的瓤剝掉，很多人烹飪苦瓜，不知道去除苦瓜瓤可以減輕苦味，這一步很關鍵
將苦瓜切薄片備用。
將苦瓜放入碗中撒上適量的鹽揉搓，然後放在一旁靜置，這也是減輕苦味的一個步驟。
將鹹蛋蛋黃和蛋白分開，將蛋白切碎、蛋黃壓碎備用。
將紅辣椒切末備用，將靜置片刻后的苦瓜倒入滾水中煮。
將適量的色拉油倒入鍋中，將鹹蛋黃放入鍋中炒香。
將煮好的苦瓜濾水倒入鍋中，加入適量的蔥花、薑末、蒜末翻炒
將鹹蛋的蛋白、辣椒末以及少許的糖倒入鍋中翻炒，加糖也是為了減輕苦瓜的苦味。
將翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味
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