皂角米銀耳蓮子湯

「皂角米也叫雪蓮子，是純天然滋補品，富含豐富的膠原蛋白，具有清熱解暑、美容養顏、清肝明目、潤腸通便等功效。和銀耳一起燉煮，可以熬出濃濃的膠質，吃在嘴裡非常的Q彈爽滑、香糯潤口。」

食材明細

  • 皂角米15g

  • 銀耳5g

  • 蓮子15g

  • 枸杞子5g

  • 冰糖50g

  • 清水1300g

  • 甜味口味

  • 燉工藝

  • 數小時耗時

  • 簡單難度

皂角米銀耳蓮子湯的做法步驟

  • 1

    備好食材：皂角米、銀耳、蓮子、枸杞

  • 2

    皂角米提前浸泡10小時左右（我是泡了一宿）

  • 3

    銀耳和蓮子分別浸泡約1小時

  • 4

    將泡發好的銀耳洗凈，並撕成小朵

  • 5

    蓮子泡軟後去掉蓮心（不介意苦味可以保留）

  • 6

    將泡發好的皂角米、銀耳、蓮子倒入電燉鍋內，並倒入1300g清水和50g冰糖，蓋上鍋蓋，選擇到「砂鍋粥」的功能，燉煮2小時30分鐘

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  • 7

    待烹飪時間還剩3分鐘時放入洗凈的枸杞，煮至時間完成

  • 8

    煮好后盛出便可享用了！

小竅門

1、皂角米泡發到位才容易煮熟，所以最好泡一晚

2、皂角米泡發後會膨脹許多，所以不需要放太多，並且泡的水量也要多些

3、煮熟的銀耳放置時間過長容易產生亞硝酸鹽，不利於健康，建議一次別做多，最好一天吃完

使用的廚具：砂鍋

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