這個地瓜不能「烤」
Part1 這個地瓜不能烤！
如上所示，你以為地瓜就長這樣？那你就太不了解它了，其實它還有一個失散多年流落在外的兄弟。
當年它們的父母擔心多年之後它們會互相找不著對方，因此給他們取了相同的小名——地瓜。另一個長成這樣
是不是一點都不像？所以才需要相同的小名，真是睿智啊！
話說，兩兄弟被哥倫布發現后，從美洲來到西班牙，由於各種航海技術發達，各種友好往來，於是就在約摸16世紀末來到了中國。
當時沿海城市對外開放，舶來品先在福建、廣東登陸，再向長江流域、內陸傳播。從內陸來的商人到南方來採購，就有人把兩者搞混了（小編覺得看外表是不會搞混的，估計是賣的時候都叫它們的小名了）。只可惜，北方乾燥的氣候只適合番薯的生長，於是它就在那邊生根發芽，並以它的小名大肆傳播。
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另一位由於南方濕潤的氣候，結出的果實十分可口，人們出於喜愛，又給它取了很多小名，如沙葛、地瓜、土瓜、蘿沙果、地蘿蔔、扯皮薯、葛薯等，因此各地出現了不同叫法。直到植物學家為它正名：看你是和薯類一起進來的，又是豆科植物，就叫「豆薯」吧！（大名確實叫豆薯，不過怎麼來的純屬小編瞎謅，不覺得這樣很好記嗎）
所以，其實它們是兩個東西，雖然擁有相同的小名。
那為什麼好像全中國人都認為「番薯=地瓜」呢？
這就得感謝影視劇了，北方的「地瓜」經常作為美食出現在熒屏上，它趁著這個機會在中國大行其道。而大名為「豆薯」的則因為農村人慢慢變成了城裡人，漸漸沒落，超市也不賣，當地人也不認識。所以見到的時候竟驚訝地問道：「這是什麼，可以吃嗎？」
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至於豆薯為什麼不能烤，這是一個糾纏了千年的問題。一個以水分居多的蔬果，如果硬要把它「烤」了，我想，後果還是挺嚴重的。
所以，今天就讓小編來為大家普及一下這個不能「烤」的南方地瓜——豆薯。
Part2 土中之王——豆薯
（以下所指豆薯並非紅薯）
說來不怕你笑話，這是所有蔬菜中最具鄉土氣息的，黃色的外殼下包裹著白色的果肉，外層的皮薄薄的，用手撕下來就能開吃，生吃的話會有一絲土味，有點像荸薺，聽起來是不是很不可思議！
喏，這個傢伙和馬鈴薯一樣，喜溫喜光，主要食用塊根，它以果肉脆嫩、汁多甘甜著稱，一口咬下去會感受到濃濃的澱粉味，可以用來提煉澱粉。成熟期大約為10月-11月，你想這個時候它要是在北方待著，估計這會兒只剩下一張皮了。
豆薯知識普及：
1.可炒菜可生吃，優質的塊根鮮脆肥美，富含澱粉、糖分和蛋白質，維生素以及人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，經過消化后可直接供能解渴。
2.經科學驗證，有降血壓、降血脂等功效。通過擴張毛細血管、降低血壓粘稠度，從而起到預防動脈硬化以及心腦血管疾病的作用。
3.熟透了澱粉含量很高，若加工製成沙葛粉（形狀與藕粉類似），有清涼去熱、生津止渴、補腎健脾、清心明目、潤腸通便的功效，老少皆宜。
4.種子及莖葉中竟含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。（萬萬沒想到這麼可口的食物竟然……！）
Part3 養生之道在於吃
——豆薯常見做法
豆薯粥（早上吃）
準備：粳米100克，豆薯200克，白砂糖15克
做法：
1.將豆薯沖洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
五花肉炒豆薯（中午吃）
準備：豆薯250克，五花肉200克，油鹽、雞精、小蔥、蚝油、姜適量
做法：
1.五花肉洗凈切片，豆薯去皮，切成絲
2.鍋內下油炒薑絲，先炒五花肉，待其變白后加水加油，用大火炒
3.炒到收汁加入豆薯一起炒，待豆薯熟后加入鹽和雞精，出鍋灑上蔥即可。
沙葛綠豆脊骨湯（晚上吃）
準備：沙葛一個（約600克），豬脊骨700克，綠豆50克，胡蘿蔔1個，生薑1塊
做法：
1.綠豆用撈洗的方法清洗乾淨；脊骨斬件
2.胡蘿蔔和沙葛去皮，滾刀切塊，生薑去皮拍扁，脊骨飛水后沖乾淨浮沫
3.把所有材料放進湯鍋里，加入適量的水（水的分量根據你家人口多少來放咯）
4.大火煮開后，中火煮20分鐘，轉小火煮1個小時，放鹽調味就可以啦
Tips:
宜食：
1、夏季傷暑、煩熱口渴、發熱、頭痛、上火、大便秘結者
2、飲酒過量和慢性酒精中毒者宜食。地瓜拌白糖服用可治慢性酒精中毒。
忌食：
1、豆薯性涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒者不宜食用
2、富含大量糖分，糖尿病患者不宜食用
3、女子經期不宜食用