鮮活海鮮就一定比冷凍海鮮好？！

隨著人們生活水平提高，尤其為了老人和孩子，大家都在努力尋覓著純天然、無公害的食品，力求食品安全、健康、無添加劑。在所有美味食材里，大概對海鮮最為「挑剔」了！

常識認知里，海鮮，海鮮，怎能容忍不鮮呢！鮮，大概成了人們對海鮮最基本的要求，活蹦亂跳、靈動吐泡的最好！覺得活的魚蝦蟹貝，口感好，營養充分。所以，多數人在面對活鮮海鮮和冷凍海鮮之間，大多偏愛於前者，冷落了後者！

但是，事實告訴你哦，倘若你不是親自下海捕魚的漁民，就不要對活鮮海鮮有太高期待值！其實，有些看似死寂的冷凍海鮮，才能真正滿足你的口感享受和營養需求！

一：為什麼鮮活海鮮不一定比活凍海鮮好？

市場大部分看到的活海鮮，其實大多一般都是人工養殖的，才能保證市場鮮活的需求，還有一部分那些野生魚蝦蟹貝捕撈之後，經過一路運輸和顛簸，流通到水產市場，看似鮮活，其實在它們脫離自身生長環境的時候，就開始算斷食了，接下來就靠不斷消耗自身的脂肪養分了，甚至有些無良商家，為了讓那些奄奄一息的水產品看起來更「活躍」，偷加一些「料」，這就嚴重脫離了消費者本身的訴求，甚至威脅到身體健康！

野生海釣黃翅魚

除非你自己出海隨船去嘗試即撈即食，與其大費周折，倒不如去選擇那些口感和營養完勝活海鮮的活凍海鮮！

二、活凍海鮮最重要的就是及時速凍

冷凍海鮮又分為岸凍與船凍，顧名思義，對於深海捕魚船而言，因為出海周期長，為了及時保鮮，選擇了船凍，即在船上加工去臟活凍；岸凍及是針對於在近海捕魚與海釣海鮮，這類海鮮即捕即可上岸活凍。

野生斑節蝦

三：蛋白質在零下30度的時候就自動排酸，使嘌呤物大大降低，所以吃這類的海鮮不會痛風。

四：原汁原味的保持了海鮮的鮮美度。它們在野外覓食的時候就被捕撈上來，絕對新鮮。經過低溫急凍，最大限度的保證了海鮮的品質，經解凍后，能呈現出鮮活的口感和充分的營養！新鮮感甚至要比那些經過長途運輸的活海鮮好！

野生小黃花魚

五、如何解凍冷凍海鮮，使其鎖住新鮮呢？不能急！

冷凍海鮮，解凍的溫度最好在0℃-3℃的溫度下，可將活凍海產品裝在可排水的容器當中，避免融化的汁水，影響海產品質量！先放置在冰箱的冷藏室中，根據不同的海產品來調節時間。要想品嘗到優質海鮮的新鮮，總要付出點時間！

如果你很急，那再教你一招，可將冷凍海鮮放在水龍頭下，利用流動水流解凍！（可不要調成熱水哦！水溫保持在10-15℃度之間最佳）這種方法解凍之後，海產品的質感可能會小打折扣哦！