大蒜能殺菌？擼串來份烤大蒜可防癌？真的假的

大蒜能消毒的說法，在我國北方廣為流傳。尤其是到了夏天，帶有大蒜的涼拌黃瓜、涼拌豆角兒是消暑的必備菜。到了晚上，人們在街邊擼串，點幾串烤大蒜，認為烤大蒜能夠在吃燒烤的同時達到抑制燒烤致癌物的作用。可是大蒜真的有殺菌效果嗎？大蒜整的能防癌嗎？吃大蒜有什麼講究嗎？

現代藥理研究發現，大蒜中含硫化合物，具有抗菌消炎作用。大蒜對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

但是， 吃大蒜能夠達到消滅導致誘發胃炎等消化系統疾病的幽門螺桿菌嗎？

由此可見，吃大蒜只能作為日常殺菌的輔助小方法，絕不能當做治病的方法。

而且大蒜雖好，可過量食用大蒜，卻會妨礙人體對B族維生素吸收。大蒜含有阿里斯物質，能損傷紅細胞中的血紅蛋白。長期過量使用，還會導致貧血。

對患有重症或者正在服藥的人來說，過量食用大蒜可能引發舊病，還可能使藥物失效或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

那麼烤大蒜能夠防癌嗎？其實，大家都錯了！烤大蒜，並不能防癌，甚至能夠致癌，堪稱為毒素雙煞！

這是因為，在燒烤過程中，大蒜會產生導致癌症的丙烯醯胺！並且大蒜在燒烤過程中，往往會和其他肉類一起烤制。而這些肉類在燒烤過程中產生的煙霧裡有致癌物質苯丙芘，就會帶到烤大蒜上，從而增加致癌率！

那麼，吃大蒜都有什麼講究呢？其實，每日食用兩三瓣大蒜即可，吃多了可能導致肝功能損傷。

此外，長期大量吃蒜，還會導致輕度胃炎或胃潰瘍患者出現腹痛，並損害人體肝臟和眼睛，導致視力下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力減退等癥狀的出現。特別是已經患有眼病的病人、虛弱有熱人群、肝病患者、脾虛腹瀉及重病者，都應該慎吃大蒜。

小編在此衷心的提醒廣大朋友，大蒜雖好，可不要貪吃噢！