養肝護肝多吃酸
養肝護肝多吃酸
公司安排體檢，一直自認為很健康的老公興沖衝去了醫院。晚上回來一臉陰陰影，細細詢問，原來是被查出來有輕度脂肪肝，被我狠狠嘲笑了一番，平時不聽我的勸告，這回該老老實實聽命於我了。然而嘲笑之餘，更多的是擔心。
輕度脂肪肝是沒有癥狀的，因此總是不能引起人們的注意。喝酒的喝酒，生氣的生氣，久坐不動，經常性的熬夜加班，過度節食減肥，高脂高糖高熱量的飲食等等，都是造成並加重脂肪肝的因素。一旦出現例如噁心、嘔吐、體重下降等中度癥狀，或者肝硬化，我們就開始擔驚受怕，檢查治療。與其如此，還不如早點採取養肝護肝的措施，防止肝臟受損。
《黃帝內經》中有記載「酸入肝」，在飲食方面，如果在日常生活中多吃一些酸味食物可以達到養肝護肝的目的。那麼，究竟什麼是酸味食物？酸味食物怎麼吃？應該注意哪些問題？
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什麼是酸味食物？
大家一定要注意了，這裡說的是酸味食物，不是我們平時經常說的酸性食物，兩者是有區別的。
酸性食物並不是根據測定其PH值來判定的。食物在人體中代謝后產生酸性無機鹽，從而發生酸性反應，這類食物為酸性食物。一般來說，含有硫、磷等礦物質較多的食物為酸性食物，如穀類、澱粉類、蛋類、肉類等。而許多酸味食物，例如山楂、蘋果、橘子、西紅柿等都不是酸性食物。這些酸味食物含有鉀、鎂、鈣等礦物質較多，在體內進行消化、吸收、代謝后產生鹼性物質，因而屬於鹼性食物。
用一句話概括來說，酸味食物不等於酸性食物，大家可不要混淆了哦！
那麼酸味食物到底包括哪些呢？在此，我給大家簡單列舉一下日常經常見到的食物：
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1、水果類：山楂、獼猴桃、蘋果、柑橘、梨
2、蔬菜類：西紅柿
3、飲料類：酸奶
4、製品類：食醋、蘋果醋
以上為我們平時比較常見的酸味食物。那麼，酸味食物應該怎麼吃呢？在此，給大家一些小小的建議。
酸味食物怎麼吃？
一提起酸，很多人就會感覺嘴裡酸酸的。對於很多酸味食物，例如山楂、檸檬、食醋等，如果直接食用，刺激性較強，就會很難下咽，所以經常對這些酸味食物進行加工或者佐餐食用。
山楂是最常見的酸味食品之一，山楂味酸性溫，入脾、胃、肝經。山楂中含有多種維生素、有機酸，還含有黃酮類以及多種礦物質，具有降壓降脂、活血化瘀、消食健胃的作用。山楂中含有的解脂酶可以促進脂肪的消化，具有減肥的功效。10-11月份是山楂新鮮上市的時候，一個個山楂，顏色鮮紅，酸酸甜甜。可以買來將山楂切片，晾晒成山楂干，每次取3-4片泡水喝，也可以將山楂去核，放入水中，加入冰糖熬制，做成山楂醬。在餐后尤其是大魚大肉之後，可以喝一點山楂湯或吃一點山楂醬，消食解膩。獼猴桃、蘋果、柑橘等酸味沒有山楂那麼大，可以直接食用，或加入一些酸奶，做成水果沙拉，都是很不錯的選擇。
對於食醋，可以加入一些溫開水，稀釋成食醋水，或者在做菜時加入一點食醋，不僅可以提味，還能起到養肝護肝的作用。蘋果醋也是不錯的選擇，其中含有的氨基酸、醋酸等可以提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。相對於食醋，風味更佳，不僅可以當做飲品直接飲用，還可以用作烹飪的調料。
吃酸味食物應該注意什麼？
吃酸味食物有哪些需要注意的？下面我們來總結一下：
1、酸味食物尤其是山楂、西紅柿、食醋等，進入人體后，會刺激胃腸粘膜，吃多了會降低脾胃功能。胃液分泌過多、神經想消化不良、胃潰瘍的人宜少吃。
2、酸味食物食用過量，會使牙齒、骨骼受損，因此，食用酸味食物時，不宜過多。有齲齒、牙髓炎、牙本質敏感症的人不宜食用酸味食物。
3、凡事有度，吃酸味食物有好處，但是不能吃太多。以酸奶為例，根據《中國居民膳食指南》，每天奶類及奶製品的推薦攝入量為300g，可以早晨喝一杯牛奶，晚間來一杯酸奶，互相搭配。
4、酸味食物雖好，並不是任何時候都適合吃。春季肝氣旺盛，酸味食物吃的太多，就會使肝氣過盛而損害脾胃。對於秋季，中醫有「少辛增酸」的說法，即少吃辛辣食物，防止肺氣太盛，多吃一些酸味食物，增加肝臟功能，以達到清肺補肝的目的。
當然，只是單純依靠多吃酸味食物是不能達到養肝護肝的目的的，我們還要均衡飲食，養成良好的生活習慣，進行適度運動，不喝酒，不抽煙，只有如此，才能在力所能及的範圍內保護肝臟。