糖尿病患者只吃粗糧能降血糖嗎？

隨著生活水平的提高，人們的主食已變成以精米、白面為主，玉米、高梁、燕麥等粗糧在主食中的比例很小。因人們少食粗糧，喜食大米、白面及雞、鴨、魚、肉等食品，結果造成人體營養物質的攝入失衡，特別是膳食纖維的攝入量過少，因而糖尿病、高血壓、高脂血症等的發生率升高。

粗糧和細糧在膳食纖維、維生素和礦物質含量等方面不同，粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進腸蠕動，防止便秘，對糖尿病有利，因而糖尿病病人應該多進食一些粗糧。但是，粗糧同樣含有碳水化合物等為人體提供熱量的物質，因此進食過多的粗糧同樣可以使血糖居高不下，所以在進食粗糧時仍然要根據各人每天可以攝入的總熱量，嚴格地控制進食量，不能認為粗糧有利於糖尿病，就不加控制的大量進食。如果不加控制超過了需要量，當然就可能使的血糖居高不下了。

吃蕎麥麵可以降血糖嗎

確實有研究發現蕎麥麵具有降低血糖的作用。國內的一項調查發現，以蕎麥為主食的地區人群的平均血糖水平較低，糖尿病的發病率也很低。

也有研究發現，蕎麥麵可以降低糖尿病病人的血糖水平和血脂水平。加拿大的研究人員在動物實驗中還發現蕎麥麵可降低糖尿病鼠的血糖水平，研究人員推測蕎麥中可能含有某種具有降低血糖的物質，但確切的機制目前還不清楚。因此，糖尿病病人可搭配一些蕎麥麵作為主食，以達到輔助降低血糖的作用。

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