蜂蜜樂園：上火？喝杯蜂蜜水，清涼一「夏」吧~

「上火」對於我們來說並不陌生，尤其是夏天，人們容易出現眼睛紅腫澀痛、喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等「上火」癥狀。這時，人們常常會買一杯極苦的中草藥涼茶來降火，火氣雖有所控制，但那難以下咽的苦澀卻並非人人都可以接受。不過，上火還有另一種甜蜜的解決辦法，就是飲用蜂蜜水來祛火，甜甜的蜂蜜在降火的同時還能治療咳嗽、便秘等疾病。

「生」食蜂蜜最利祛火

《本草綱目》中描寫蜂蜜「生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。」闡述了蜂蜜清熱、補氣、解毒、滋潤的功效。蜂蜜在中藥上的應用，按其用途可分為兩類：生用與熟用。這裡的「生用」是指直接食用，多口服或者是用水沖服。

新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮。高溫后蜂蜜有效成分和酶的活性會被破壞。最好使用40度以下溫開水或涼開水以1：10的比例稀釋攪拌后服用，最高溫度不能超過60度。這樣的蜂蜜水最能在炎熱夏季祛火清熱。蜂蜜樂園微信號：fengmileyuan

此外，「生」服蜂蜜還可以潤肺止咳，治療老年人病後虛弱的便秘，或作為營養滋補品。而「熟」用的蜂蜜是指煉製后，用於蜜炙、制丸和收膏等蜂蜜產品，可以補中益氣。

不同蜂蜜有不同功效

黃連蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹蜜、百花蜜……作為蜂友最熟知的蜂產品，很多蜂友在面對琳琅滿目不同蜜源的蜂蜜開始發愁。到底哪一種蜂蜜才最適合自己？

國內最大的某蜂產品公司負責人張某介紹道：「不同蜂蜜的功效也各不相同，尤其是在中醫的角度，蜂蜜也有不同的『寒熱』屬性。」

一般來講，蜂蜜跟花性相符。夏季上火最好可以選用清熱祛火類的蜂蜜，例如黃連蜜、菊花蜜、槐花蜜等；女性則可以選用偏溫性的蜂蜜，例如棗蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等；想要祛濕補虛可以選擇五味蜜這種帶收斂作用的蜂蜜。

成熟的蜜才是好蜂蜜

每一瓶蜂蜜想要達到上述「清熱祛火、補氣滋潤」的效果，必須是要完全成熟的蜜。成熟蜜是指蜜蜂採花蜜后，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常須要7天時間，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分。如何鑒別買的蜂蜜是成熟的好蜜？以下幾種方法值得參考：

一看：蜂蜜的成品顏色不同所代表的品質也不同。蜂蜜顏色以淺淡、光澤油亮透明度好味最佳。

二滴：用一根筷子插入蜂蜜中，然後提起，向下流動速度慢、拉絲，而且斷後回縮的為成熟蜜，反之則為不成熟蜜。

三觀：將蜂蜜滴入盤中，再慢慢加入冷水晃動。在晃動過程中，高品質蜂蜜會呈現六邊蜂巢形狀，而低品質蜂蜜則難以成型。