我國營養學會推薦：一個沒有血脂異常的健康成人每日膽固醇的攝入量為30毫克。

而一般一個完整的雞蛋就含有300毫克的膽固醇。所以很多人認為吃雞蛋就會造成膽固醇偏高。

但是，雞蛋黃≠膽固醇

醫學專家曾做過這樣一個實驗：給60～80歲的老人（其中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者）每天吃2個雞蛋，3個月後檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。

這就已說明，適量的吃雞蛋不會增加膽固醇！

那麼，為什麼雞蛋中的膽固醇含量那麼高又不會導致膽固醇再升高呢？

這是因為雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積於血管壁上，后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。

另外，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，還能減少血液中的膽固醇。

人體中的膽固醇是怎麼形成的？

膽固醇在人體內有兩種來源：一種是肝臟自己產生的，約佔總量的70%～80%；另一種是吃進去的膽固醇，稱為外源性膽固醇，約佔總量的20%～30%。

當外源性膽固醇攝入過多的時候，身體就會相應減少體內自己產生的膽固醇量，使兩者達到動態平衡。相反，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。

而人體的各種血管疾病的發生，主要是功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由於體內膽固醇代謝失調，即膽固醇合成的數量多於分解的數量。

因此，對於一個健康的成年人來說，每天吃1-3個雞蛋都沒有問題。

不過，如果是患有腎炎、肝、膽病的人建議先諮詢一下醫師的意見——因為雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎負擔。

高膽固醇的人能吃雞蛋嗎？

事實上，已經患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，只是考慮到風險因素，一般主張隔日吃一個煮雞蛋，相當於每日吃半個雞蛋黃。

其實，高膽固醇患者更應該控制的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內臟等食物，同等大小的豬腦中膽固醇含量約是蛋黃的數倍。

日常多吃一些降低膽固醇的蔬菜和水果、雜糧等，例如葡萄、蘋果、洋蔥、韭菜、香菇、冬瓜、胡蘿蔔、玉米、燕麥、、海帶、牛奶等等。

另外，養成良好的生活飲食習慣，經常運動少喝酒等都能夠降低膽固醇哦~

（申明：此原創文章於2017年2月14日17點40分首發於我們「大健康生活圈」今日頭條號，現因公司內部素材變更等原因，之前發布的此文章原文鏈接已刪除，今重新發布，謝謝理解！）

今日頭條首發證據（後台截圖）