適合糖尿病患者的五種菜譜

今天再為大家介紹幾種適合糖尿病患者餓菜譜。

一、牛肉丸子氽冬瓜

主料：

牛肉末100克，冬瓜250克。

作料：

醬油、香油和鹽各5克，蔥、姜少許。

製作方法：牛肉末用醬油、蔥、姜調勻。燒水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬

瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

成品的營養成分：熱能198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，糖類6克。

二、枸杞葉蚌肉湯

原料：胡蘿蔔60克、蚌肉100克，加清水適量，文火煮1小時，放入洗凈的鮮枸杞葉60克，煮沸片刻即可食用。

功能：養肝明目，清熱止渴。用於糖尿病視力下降，肝陰虛損者，可有視物模糊、視力下降、心煩易怒、失眠多夢、口渴多飲、形體消瘦。枸杞葉能清熱明目，治肝虛目暗，又能除煩止渴。胡蘿蔔性味甘涼，補肝明目、清熱止渴，因含高纖維素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸，微寒，具有養肝明目及清熱止渴的功效。本湯最適宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用。

注意：糖尿病屬脾緊陽虛、形體虛胖、舌胖而淡、苔白垢膩、脈沉遲者不宜飲用本湯。

三、清蒸鯉魚

主料：活鯉魚1條（約250克）。

作料：雞湯400克，香菇3個，海米3克，料酒、醬油各5克，鹽5克，蔥、姜和味精少許。

製作方法：香菇、海米溫水泡開。活鯉魚去鱗鰓及五臟，洗凈，放人大湯碗中，放上各種作料，上屜旺火蒸約30分鐘即可。

成品的營養成分：熱能188千卡，蛋白質28克，脂肪8克，糖類1克。

特點：營養豐富，鮮美適口。

四、山藥小麥粥

原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克，加水適量，武火煮沸后，文火煮至小麥爛即可。

功用：養心陰，止煩渴。用於糖尿病心陰虛者，可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數量多等表現。小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。

五、粳米羹

食材：淮山，枸杞子，小米（粳米）。

做法：淮山50克，枸杞子15克，粳米50克。將以上用料加適量清水煮濃稠粥即可。

功效：健脾養肝，生津止渴，降糖。適用於脾胃功能不好，血糖偏高，眼睛視物模糊，平素喜歡喝粥的老年糖尿病患者。