經常有人跟我提出疑問，豆漿能不能替代牛奶？畢竟有些人喝牛奶不那麼舒服，還有些人是因為吃素。豆漿某種程度上跟牛奶很像，比如都很好喝，都是液態，大部分都是水，顏色也很接近，並且都被推薦。

但答案是：不行。

豆漿和牛奶都很有營養，但營養價值大家是各有所長，各有優勢。

牛奶富含優質蛋白和豐富的鈣質，這一點豆漿無法匹敵。

每100克牛奶當中含有蛋白質2.9克以上（我國規定的最低合格含量），含鈣102毫克左右。如果每天能喝到300克的奶，就達到了我們成年人每天鈣的推薦量（800毫克）的三分之一以上。而通常豆漿每100克含蛋白質1.8克左右，含鈣10毫克左右。也就是說如果要達到牛奶的補鈣效果，要喝10倍的牛奶才行，這個有點難了。

豆漿真正的優勢不在於此，而是其他豐富的營養素。

大豆裡面具有豐富的營養—大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆甾醇等等，在製作豆腐、豆腐乾等製品過程中要經過一個擠壓去掉水分的工藝過程，而這些營養成分是水溶性的，所以這些營養素往往就隨著水分流失了，非常可惜。但豆漿的製作過程中就很好的保留了這些營養成分，特別是大豆異黃酮（一種植物雌激素），由於具有雙向調節的優勢，所以很適合愛美的女性，每天都可以喝一點兒豆漿。現在有很多不用去渣的豆漿機，可以使豆漿在製作過程中的營養損失達到最低。

所以，豆漿也好、牛奶也罷，都是值得推薦的，但彼此不能夠替代！

PS：【溫馨提示】超市裡購買的豆粉就算了，添加了太多的糖，增加的糖的壞處已經遠遠抵消了豆漿的那些好處！