補鐵補鈣吃茼蒿

茼蒿的營養十分豐富，除了含有維生素a，維生素c，胡蘿蔔素的含量比菠菜也要高。同好中含有豐富的鈣、鐵，所以茼蒿被稱為鐵、鈣的補充劑。

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可以消食開胃，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒、防止記憶力減退。

一般人群均可食用，適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血病患者、骨折患者等。但茼蒿中的芳香精油遇熱容易揮發，烹調時應該以旺火快炒。做湯或涼拌，有利於腸胃功能不好的人。茼蒿與肉蛋等葷菜共炒，可以提高其維生素a的利用率。