香檳到底有多少種？傻傻分不清楚的香檳分類

香檳似乎已經成為節日慶典不可或缺的飲品，很多人對優雅的香檳情有獨鍾。不過你可知道，香檳究竟有多少種？不同類型的香檳是依據什麼來劃分的呢？

以葡萄質量來劃分

為了保持同一品牌同一系列香檳的風格，香檳酒廠常使用不同年份的葡萄酒來進行調配，不過在特殊的好年份則會釀造年份香檳。

多個年份葡萄酒調和后的產物，即多個年份葡萄酒的混合。通常無年份香檳會成為最具酒廠風格的代表款。

Vintage

若當年葡萄質量良好，酒廠會單獨採用當年的葡萄釀製年份香檳（Vintage）。

高貴的年份香檳

Cuvee Prestige

採用同一年份、最好的葡萄園裡的葡萄釀製的香檳稱為頂級香檳（Cuvee Prestige）。

以甜度劃分

以香檳酒的含糖量作為標準，可以將香檳分為以下類別：

以品種劃分

香檳產區的法定葡萄品種有7種，不過大多數酒廠一般只使用霞多麗（Chardonnay）、黑比諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）進行釀酒。根據釀酒葡萄和釀造方式的不同，香檳也可以分為以下幾種：

黑中白香檳（Blanc de Noirs）

完全由紅葡萄（黑比諾和皮諾莫尼耶）所釀基酒所調配的白色葡萄酒，香檳中比較常見，果香濃郁是其主要特點。

白中白香檳（Blanc de Blancs）

顧名思義，白中白香檳所用基酒全為白葡萄霞多麗所釀。「白中白」一詞也會被別的產酒地區用於標明只使用霞多麗調配的起泡酒，用以區分用別的白葡萄釀製的起泡酒。

桃紅香檳（Rose）

製作桃紅香檳的方法有兩種：

- 葡萄壓榨后，讓葡萄皮短時間浸潤在原汁中，使皮中的色素析出。

- 在調配時加入少量的黑比諾靜止紅酒，這種方法更加常見。

因為壓榨過程一般比較輕柔，且葡萄原汁發酵時較少接觸葡萄皮，紅葡萄釀出的基酒顏色往往也較淺。桃紅香檳是少數可以用紅白基酒調配的桃紅葡萄酒，目的是讓每年出產同種的桃紅香檳顏色維持一致。

以葡萄園劃分

在香檳產區，葡萄園可以分為以下三種：

無級別園

一級園（Premier Cru）

特級園（Grand cru）

香檳區共有約321個酒庄，其中一級園有43個,特級園有17個。決定香檳區葡萄園等級的因素包含：土壤、葡萄園的坡度及座向和為氣候等等諸多影響葡萄生長的條件。

香檳區的17個特級園