香菜做熟才好吃，不吃香菜的你或許可以嘗試香菜雞蛋餅？

我做的香菜雞蛋餅。

也是因為家裡有人不吃香菜，家裡的香菜總是囤積著吃不動，扔了又不捨得，忽發奇想，把香菜洗凈切碎打個雞蛋加點麵粉撒點鹽攪拌一下，電餅鐺燒熱加油下料一烙就熟，切塊出鍋裝盤上桌，不吃香菜的人嘗了一塊竟問：用啥菜做的這麼好吃？

據說網上有頑固的「反香菜聯盟」，認為香菜的味道十惡不赦。香菜就是這樣，愛她的人愛之蝕骨，不愛它的人恨之入骨。為什麼我家的反香菜客可以淺嘗一下香菜雞蛋餅呢？或許不吃香菜的你也可以嘗試一下。反觀香菜的通常吃法，大抵都是生用，湯將出鍋時撒上一把，魚將盛盤時撒上一層，拌冷盤更少不了它。生用，是為了保持它更濃郁的味道，既然有人不喜歡它半生的口感和太過濃郁的味道，為什麼不做熟了試試？

還需記住，雞蛋是萬能的，什麼和它在一起都好吃！

香菜洗凈切碎。

加雞蛋和麵粉，少許鹽和白鬍椒粉。

再加少許水，攪拌均勻。

電餅鐺燒熱淋油，下料。

翻個個就熟啦！

用木鏟切成方塊盛盤即成。