每天吃塊紅薯，身體會得到哪些驚喜？

紅薯富含大量的纖維、維生素和礦物質，會給食用者帶來許多益處，例如改善皮膚狀況、控制糖尿病、增加免疫系統、保護前列腺健康等等。還可以根據個人喜好選擇是否吃紅薯皮。

紅薯是亞熱帶和熱帶地區最有營養的蔬菜之一，它富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6，以及錳、銅、鉀、磷等元素。過去窮的時候我們經常吃它，可是現在生活水平提高了，人們總是想不起來吃它，甚至很多人拿紅薯用來餵豬了，因為實在太廉價。

今天，就讓我們進一步了解紅薯的益處：

1.抗癌

不同種類的番薯都具有對抗癌症的功效。例如，紫薯含有大量多糖，是天然的抗氧化劑和抗腫瘤藥物，具有一定的藥用價值。有研究結果顯示，富含維生素A和胡蘿蔔素的飲食可以降低患肺癌的風險。而紅薯葉中含有大量的維生素A，可以對肺部起到保護作用。而富含抗氧化劑的紅薯皮也可以當作食物，它能夠減少頸部、乳房、結腸和卵巢等部位發展癌細胞的幾率。所以下次吃紅薯的時候不用剝皮，在烹飪前將紅薯清洗乾淨即可。

2.有益於心臟健康

在以小白鼠為實驗對象的研究中發現，紅薯提取物可以舒張其主動脈。近期還有研究表明，紅薯提取物對心血管的舒張作用與藥物乙醯膽鹼相類似。由此可見，食用紅薯對心臟健康也大有裨益。

3.有效管理低密度脂蛋白

在一項研究中，專家學者對不同種類的番薯葉進行了研究，結果發現紅薯葉具有很強的抗氧化功效，能夠防止低密度脂蛋白氧化對組織造成損傷。所以從本質上講，紅薯葉能夠保護動脈周圍的組織。

4.改善皮膚

紅薯這類根莖蔬菜，富含抗氧化劑和維生素A，以及能夠抗皺的維生素C。此外，紅薯中的纖維可以與其他治療皮膚傷口的藥物結合使用，對燒傷和褥瘡都有較為明顯的治療效果。

5.防止糖尿病惡化

紅薯長期以來一直被用於治療糖尿病。近期有研究對140名糖尿病患者展開了跟蹤調查，最後發現堅持每天攝入4克紅薯的患者在3至5個月內，病情得到了良好控制。此外，紅薯葉含有的多酚類物質，有助於調節血糖濃度、防止血糖升高。

6.增強免疫力

食用紅薯還能提高免疫力。研究人員發現，向小白鼠體內注入從紅薯根中提取的純化甘薯多糖，在七天之後小白鼠的免疫系統得到了明顯改善。

7.促進前列腺健康

紅薯葉中含有大量花青素和酚酸，能夠促進男性前列腺健康，其功效甚至比菠菜更好。研究發現，紅薯葉的提取物能夠防止前列腺癌細胞的擴散與增殖，同時保護有益細胞。

8.保護視力

近期有研究發現，紫薯含有的花青素能夠保護視網膜色素上皮細胞。因此，經常食用紫薯也有利於保護我們的視力。

9.保護胃部

紅薯對胃部也能起到一定的保護作用，它能夠緩解胃痛、胃潰瘍，甚至能降低我們罹患胃癌的幾率。

10.減肥

紅薯屬於複雜碳水化合物，含有的卡路里更是，還能增加飽腹感。研究顯示，番薯的提取物具消炎的作用，還能夠分解脂肪，防止單糖轉化為脂肪酸。

不同的烹飪方法也會改變紅薯的營養價值。例如烤紅薯和蒸紅薯中，總酚和抗壞血酸的含量較高；生的紅薯中胡蘿蔔素的含量更高。可以根據個人需要選擇烹飪紅薯的方式。