家常干鍋雞翅的做法,干鍋雞翅這麼做好吃
家常干鍋雞翅步驟如下
1.準備好所有的配料,一般配菜可以根據自己的喜好更換哦,像土豆,青菜,木耳,腐皮,好多都可以,不過一定要選擇易熟的哦。。。
2.買回來的雞翅最好用水浸泡下,去除血水,然後為了更好的入味在表面打花刀,當然為了好看我只弄了一面。。。
3.雞翅用料酒,生抽,蔥,姜,鹽腌制半個小時左右,估計很多人要問腌制的料比例是多少,每個人家裡口味不一樣,根據自家人口味調比例,還可以加入自己喜歡的腌料都可以。。
4.芹菜洗凈切段備用
5.干辣椒切段備用,去掉籽,我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒,那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒,有那個感覺就可以了,氛圍懂不。。。
6.這道菜的生薑大蒜切大一點,不要太小哦。。
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7.土豆盡量挑長得均勻一點的,這樣大小一樣好看。。切成厚薄一樣的圓片
8.切好放水裡水澱粉去一下,不然會變黑。。。
9.鍋里上油,燒制七成熱,放入雞翅小火慢慢煎至,最近我都用菜籽油炸,發現顏色出來都好美。。。
10.一面炸制金黃色后翻面炸制。。記住哦,這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅,以免粘鍋就不好看了哦。。
11.炸到金黃色就可以出鍋了,看到了,是不是很美呀。。。其實這個時候我就很想開吃了。。
12.鍋里剩下的油放入土豆片炸制,一塊塊的不重疊哦
13.感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。。。
14.這次買的芹菜有點兒老了,所以過了下油。。。不用太久。。
15.鍋里留底油,放入少許豆瓣醬爆香。。
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16.再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香。。
17.再放入切好的干辣椒段
18.再放入炸好的雞翅一起炒勻
19.加入少許糖提鮮
20.再放入少許的鹽
21.放入過好油的香芹
22.最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒,放入適量的雞粉調味,就可以出鍋啦。。
23.然後裝盤,撒上蔥花少許芝麻。。。
24.看看,是不是口水嘩啦啦流了一地了,
友情提示:這個呢是雲貴川的普遍做法(無辣不歡)!