這是茄子最健康的吃法，不用一滴油，依然噴香下飯

哈妹最喜歡吃茄子了，但是大家都知道茄子特別吸油，每次做都要放好多油，就會覺得又浪費還不健康，然後朋友告訴了一個不用一滴油就可以做出超下飯的魚香茄子，試過一次，真的是美味還健康，以後再吃茄子就不會有負罪感了~大家學起來吧~

魚香茄子

配料:

茄子一個、蒜，大蔥，姜少許、郫縣豆瓣醬一勺、澱粉適量、醬油兩勺、醋兩勺、糖兩勺、香油少許

烹飪步驟:

1.把茄子去皮（也可以不去皮）切成厚片泡在鹽水裡防止氧化。（圖片是改了刀的茄子）

2.給茄子改成十字斜花刀，放在淡鹽水裡防止氧化。（斜花刀就是刀是45度切）

3.切蔥蒜姜碎（家裡今天沒姜了，就沒加）

4.把郫縣豆瓣醬切碎。

5.把蔥姜蒜碎和醬油，醋，糖混在一起，加入少許澱粉調勻。（魚香汁的料是1:1:1的比例，根據食材酌情添加）

6.把茄子放入微波爐高火5分鐘左右。

7.加熱茄子的同時炒料汁（加入少許水）最後加入一點香油。

8.把料汁澆在熟的茄子上。可以點綴些香蔥，香菜等。（我沒點綴就加了茄子皮做的花）

菜譜小貼士:

這也算是個上班族快手菜了，出菜很快！

味道很下飯，湯汁濃郁可以泡飯吃。

茄子單獨弄熟，比煎炸少用了很多油，還節省時間。並且更健康。