清水煮出來的火鍋，沒想到這麼美味

冬季是吃火鍋的好時節，不論是成都火鍋的麻，重慶火鍋的辣，雲南火鍋的酸，還是國外的咖喱火鍋，芝士火鍋好吃的點全在底料上。而下面介紹的老北京銅鍋涮肉，湯底明明是清水，確也很好吃，原因就在於蘸料和食材新鮮了。

老北京銅鍋涮肉顧名思義用的是高帽帽的銅鍋，使用炭火加熱，鍋底一般都是清水。

配菜必吃的當然是各種羊肉，牛肉，首推高鈣羊肉，水晶粉，豆製品，蔬菜都可以進行涮燙食用

好吃的秘訣在於蘸料，傳統的麻醬料碗，蒜泥料碗，還是香辣料碗，有餘這東西一般都是商家的秘方，小編具體的就不太清楚。

麻醬的好吃在於鮮香，蒜泥在於清爽，香辣就比較適合重口味的了。

小編我一般都去南二環的東來順去吃，一道周末那酒得提前定位排隊了。