精品咖啡入門之手沖咖啡篇

隨著西方咖啡文化的進入，對我們的生活產生了一定的改變，商業街的茶館不見了，各種風格的咖啡館一家接著一家。比如星巴克（Starbucks）、科斯塔（COSTA）、麥咖啡（Mccafe）、羅多倫（Douror），都受到大家的青睞。但是作為一名咖啡愛好者怎麼可能只會去店裡呢？下面給大家介紹精品手沖咖啡。

一、準備手沖工具：

1.磨豆機

2.分享壺、電子秤

3. 細嘴壺

4. 濾網、濾紙、電子秤、溫度計

二、開始動手製作

1. 選豆

今天用巴拿馬瑰夏，神似耶加雪菲，果酸柔和、甜度高，有可可、蜂蜜香，回甘強。

2. 研磨

粉的份量控制在16--23g，中細粉，大約是超市常見的白砂糖粗細。

3. 折濾紙，燒水

折好濾紙，放在濾網上用水打濕讓濾紙更伏貼，水溫控制在90-92攝氏度

4. 沖咖啡

磨好的加入放有濾紙的濾網上，先用90-92攝氏度的水悶蒸十秒左右，然後手法用由外到內轉圈的方式沖水，控制在280-300ml，2~3分鐘完成。

這樣就可以體驗到一杯精品手沖咖啡啦，趕緊動起手來啦。記住手沖三要素：研磨度、水溫、沖泡時間。

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