最甜的1種水果，全身都是寶，中醫用它巧治咳嗽

霜降是秋天的最後一個節氣，意味著寒霜降臨，天氣變得越來越冷，冬天馬上來到。民間有句俗話：「霜降吃柿子，不會流鼻涕」，意思是這個時節吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子不會流鼻涕，這是為啥？

中醫五行理論認為，秋天應五臟中的肺臟，秋天的氣候特點是偏乾燥，燥邪易傷肺，人們會出現口燥咽干，鼻子乾燥，咳嗽少痰的情況，肺開竅於鼻，肺受邪生病，部分人會出現打噴嚏、流鼻涕等過敏性鼻炎癥狀。柿子味甘甜，性寒涼，可以清肺熱，潤肺燥，對於燥邪傷肺有一定的預防和保護作用，所以說霜降吃柿子，不會流鼻涕。

柿子中含有蔗糖、果糖、葡萄糖等糖類物質，還有蛋白質和維生素等，營養豐富，有民俗認為霜降吃柿子，嘴唇不會裂口，從現代研究看來，是因為柿子里含有豐富的維生素C、E等物質，可以預防唇裂，從中醫看來，是因為柿子可以滋陰潤肺，健脾養胃，內在的陰液充足，嘴唇自然不會裂口。對於秋冬常見的口唇開裂、口瘡、牙齦炎等，可以用柿餅霜塗抹在局部，有一定的作用。

人們習慣在酒席后吃點水果，認為能解酒。其中，柿子就具備良好的解酒功效，遠勝於我們平常慣用的柑橘和香蕉等水果，柿子里含有豐富的單寧物質，單寧與胃蛋白結合，抑制胃酸吸收酒精，達到解酒的效果。柿子里含碘量高，100克新鮮柿子含碘約50毫克，經常吃柿子可以有效預防缺碘引起的大脖子病。

柿子是食療佳品，柿子葉也能入葯，現代研究證實，柿子葉含有大量的蛋白質、維生素C、蘆丁、膽鹼、黃酮甙等物質，能促進新陳代謝，降低血壓，軟化血管，增加冠脈血流量，預防心腦血管疾病的發生。每日用柿子葉20克煎水喝，或者開水泡當茶飲，有一定保健作用。

柿子上面的柿餅霜也是一味好葯。柿餅霜就是晾曬柿子時，柿子表面滲出凝結的一層白霜，主要成分包括：甘露醇、果糖、蔗糖、葡萄糖等。近代名醫張錫純就喜歡用柿餅霜，他創立的兩個含有柿餅霜的食療方，適症人群在家就可以製作。

第一個是珠玉二寶粥：生山藥60克，生薏米60克，柿餅霜24克，先將山藥、薏米搗成粗渣，煮熟，然後將柿餅霜切碎，調入粥中融化，服食可以治療脾肺陰虛，咳嗽低熱等疾病。他認為山藥、薏米都可補脾肺，山藥粘膩，薏米淡滲，可以相互制約，再用柿霜涼潤肺，甘補脾。

第二個是水晶桃：核桃仁、柿餅霜各一斤，先將核桃仁蒸熟，再把柿餅霜放入核桃上蒸化，融為一體，美名其曰水晶桃，他認為核桃補肺腎，柿霜色白入肺，甘涼滑潤，甘能補肺氣，涼能清肺熱，滑能利肺痰，潤能滋肺燥，用於肺腎兩虛的咳嗽喘息，肺腎兩補，而且味道甘甜，適合小孩子吃。

柿子雖好，也要注意食用方法。柿子不能空腹吃，因為未成熟的柿子以及柿皮里含有較多鞣酸、柿澀酚，空腹大量吃柿子后，在胃酸的作用下，鞣酸與蛋白質結合，形成不溶於水的鞣酸蛋白沉澱在胃裡，再與柿子中的果膠、樹膠一起將柿皮等植物纖維粘合在一起，逐漸形成柿結石，急性者可在大量吃柿子後半小時就出現噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，甚至因為結石引起腸梗阻，而有人可能會在半年甚至更長時間后發病。需要強調的是，不僅柿子，空腹吃大量黑棗、石榴、山楂等水果也可能會形成胃結石，大家一定要注意。柿子含糖量高，被稱為最甜的水果，食用后血糖迅速升高，所以糖尿病病人要謹慎食用。

（文中配圖均為資料圖，僅供參考）

（作者 陳燕清，副教授，山西中醫藥大學附屬醫院治未病中心副主任）