所有的食物，營養都逃不過這五種

1、

當我們對於事物的認知比較落後的時候，總是以想象力去理解這個世界。古人無法細究人吃完東西就能有力氣這件事情，於是用精字來解釋這些現象。後來發現人失去血液以後就會死亡，於是決定血液才是人生命的能量來源，於是出現了血氣這麼一個概念。

那時候人類無法理解，自然而然會覺得食物裡面存在著這些東西，甚至因為每個地區不同，每個人不同吃的東西不一樣，導致了效果也不一樣，於是我們老祖宗總認為肯定存在著一些我們無法察覺（雖然精、血、氣、神也無法察覺）的神秘物質，影響著不同的食用效果。

當然對於身體有害這一結果來說，歸因相對容易一點，可以一點點去總結。不過老祖宗這麼多年來，有害的出名的也就砒霜一種。

而對於身體有益，這個有益的差別和不同的狀態就很難衡量了，因為安慰劑效應的大大存在，還有古代神學宗教思想的影響，藥物和療效之間的因果關係就變得很模糊，於是給了很多莫須有的神秘物質出現，並傳承的空間。

比如這個補氣的氣，一直沒搞明白。

現代科學發展了以後，特別解剖學和放射性元素跟蹤技術成熟以後，雖然對於腦科學和心理學還在嬰兒學步的階段。但是對於身體能量的運行，還有食物科學的發展，已經走到了成熟的階段了。

我們吃的東西，進入人體以後，變成什麼東西，影響我們身體什麼功能，到了現代已經有了一顆成型的科學知識樹了。

雖然很多複雜的元素和物質，在長期影響方面，無法用科學證明出結論，但是在短期的運行中，什麼變成了什麼，起什麼作用，已經可以觀測到了。

所以，我們每天吃的東西，裡面的什麼成分，會起到什麼作用，在短期檢測方面，已經沒什麼秘密了。

當然你說長期服用會怎麼怎麼，人體太複雜，具體因為什麼原因早已無法觀測，但是有些東西短期就可以驗證很多事情。

比如我們的食物。

2、

所有食物中的營養，都只分為碳水化合物、脂肪、蛋白質、微量元素（礦物質）、維生素五類。不同的食材的區別就是這五類的比例不同而已，我們物理學已經發展到了量子的階段，所以自然界中，不存在任何有特殊營養價值的食物。

了解了這個以後，我們在回到我們食物中的各種相生相剋理論，食物的神奇保健功能，食物的藥用價值，就可以去看透現象看本質了。

比如雞蛋問題，如果說給我們的食物排列一個營養貢獻比，營養性價比的話，雞蛋應當名列第一。在五大營養物質裡面，雞蛋是最具性價比的蛋白質來源，因為他蘊含8種人類必須的氨基酸。

燕窩雖然號稱有上百種蛋白質，但是這些蛋白質都不是我們人類所需的，所以咱們不談神秘物質，只談營養的話，一個雞蛋抵得上你1000個燕窩。

而且不管什麼雞蛋，土雞蛋、紅雞蛋、白雞蛋，這個和我們人類白人、黑人、黃種人一樣，是基因區別和生長環境區別，但是營養從來都是一樣的。況且，相對於土生土養的存在疾病和寄生蟲隱患的「土」字型大小食物，還不如嚴格的按照工業化產業化生產的雞蛋來的安全。

人類社會分工合作，工業化的發展讓消費品的價格大大降低，但是降低了不代表質量差了，恰恰相反，工業化、商業化以後，對於品質的保證會要求更高，因為有了更大的沉沒成本。

一個雞蛋雖然便宜，但是背後的龐大的工業體系，遠遠不是鄉下奶奶家養一隻雞可以比的。是科技降低了成本，但是科技並不會降低價值。

如果雞蛋肌肉沒有工業化，現在還是落後的養殖技術，比如魚翅。那隻會讓我們大部分人吃不到這麼優質的蛋白質來源，而且因為稀缺，還會加入各種玄幻的因素，比如壯陽、長生、補氣什麼的。

3、

還是回到雞蛋，不過這次說起紅棗。

新鮮的紅棗號稱維生素之王，但是晒乾以後就是糖分之王了。

以形補形的傳統觀念，現在大部分人深信不疑，核桃不鬧、腰果補腎，秋葵壯陽等等。但是紅色的都可以補血，這個真的不科學。

高中生物課上，我們分析血液成分的時候，我問老師，為什麼血液會是紅色的，老師說因為有二價鐵離子！

補血主要是補鐵，而紅棗、紅糖、紅桃k、玫瑰茄這些裡面的紅色大多數是因為花青素。植物變紅和我們哺乳動物變紅，原理是不一樣的。

我們需要補貼，而鐵含量來說，一個雞蛋低過20倍的紅糖，一塊豬肝，勝過5個雞蛋。

保健品和藥物，是兩個完全不同的概念，特別在我們中國，能夠短期出現成效的，都可以列入科學發展的新發現了，如果有藥物作用，那麼可以申請葯監局的字型大小了。

正是因為沒有效果，所以商家在時間上作文章，「長期服用」可以這麼這麼這麼，長期的事兒誰說的定呢，人體系統的複雜堪比一個國家了，那我能說我10年前夢裡說了句夢話，導致了現如今互聯網的發展嘛？

事實上，凡是宣傳保健品中含有某些微量成分，具有超凡保健功能的，都可以直接忽視！