主食通常是指餐桌上佔主要位置的食物，由於自然環境、人文社會環境的差異，各地主食的種類不同。例如北方人氣候寒冷，多喜歡吃麵食，南方氣候溫暖潮濕，喜食大米，但無論哪種主食，都富含碳水化合物。

據研究，WHO推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55%~65%，來自脂肪的能量為20%~30%，來自蛋白質的能量為11%~15%。

運動與膳食營養補給中，除了適量的蛋白質、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補充。運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度，並為肌肉和大腦提供能量。

另外，據美國塔弗茲大學的調查發現，不食用義大利面、麵包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達一周的女性，出現記憶與認知能力受損。

因此，主食對人體十分重要。

糖尿病人如何選擇主食？

糖尿病人因為擔心血糖升高，常常陷入了一個常見的飲食誤區：少吃甚至不吃主食，血糖就不會升高。

但其實，這給糖尿病人身體帶來的是危害多餘獲益，因為糖尿病人也需要維持機體正常的生命活動，過度限制主食必將傷害患者的身體健康，使得病情控制更加麻煩。

因此，糖尿病人應選擇適合的主食，並按時按量食用。

糖尿病人不宜多吃的主食：

粥、麵條、饅頭等主食進入消化道后，能快速消化，進而引起血糖迅速升高。

對於糖代謝紊亂的糖尿病人而言，確實應該控制這類主食的攝入量，不宜一次性多食，以免總熱量超標。

其他不宜多吃的主食還有：

1、含糖量高的主食，如發糕、蛋糕、甜麵包、及糖制糕點等。

2、油炸類主食不宜多吃，例如：油條、速食麵、煎餅等。

3、不易消化的主食不宜多食，例如年糕、糯米糰子、粽子等。

適合糖尿病人的主食有：

1、 豆類：包括綠豆、紅豆、黑豆、赤小豆、眉豆等，可以用來煮八寶粥，營養豐富且扛餓，能預防便秘、骨質疏鬆。

2、粗糧：包括燕麥、糙米、小米、蕎麥等。

現代人過於精細化的飲食，容易引起各種健康問題。適量食用粗糧可以促進身體健康。

蕎麥適合糖尿病人吃，有開胃寬腸，下氣消積的功效，可做成麵條、餄餎、涼粉等食品；玉米、土豆等也可當主食，適量食用。

飲食是控制血糖的基礎，糖尿病病人需積極遵守、堅持，才能打贏這場持久戰，保持高質量的生活體驗。