這樣吃水果,還不如別吃!
說起健康食物,很多人一定會想到各種各樣酸酸甜甜的水果,好吃!
不過,新鮮水果不方便攜帶和保存,所以甜蜜蜜的水果乾就成為了一個好選擇。
但水果乾也有不一樣的品種,有些很健康,有些則隱藏著健康風險……
水果乾是濃縮的水果
真正的水果乾,是指不添加糖、鹽、油及任何食品添加劑的產品,是水果乾燥脫水之後的天然狀態。包括晒乾的、風乾的、烘乾的、冷凍乾燥的……
例如我們常吃的大棗、葡萄乾、桂圓乾、柿餅等。
和新鮮的水果相比,水果乾失去了部分水分和維生素(例如維生素 C),還濃縮了糖,熱量比較高。
但它也濃縮了礦物質、膳食纖維、抗氧化物等成分。例如:
每 100 克蘋果乾中含有 450 毫克鉀,8.7 克膳食纖維;
每 100 克杏干中含有 1162 毫克鉀,7.3 克膳食纖維。
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含量真的很不錯,算是有失也有得。偶爾用水果乾當一下水果的「替身」,挺好的。
但是,不是所有水果乾,都是健康的……
這些「偽果乾」,一定要小心
以下要說的幾種水果製品,雖然味道不錯,但對於健康沒有好處,吃了不如不吃!
1. 香香脆脆的果蔬脆片
常見的果蔬脆片,通常是低溫油炸的,例如香蕉片、紅薯片、秋葵乾等。
雖然相比普通油炸食品,果蔬脆片脂肪氧化問題沒那麼嚴重,但因為要呈現酥脆的口感,所以含油量挺高。
你可以看一下營養成分表,「毫無添加」的水果乾,脂肪含量多數在 1% 以下,而果蔬脆片的脂肪含量則在 10%~20%,越吃越胖。
另外,在油鍋里走一圈后,果蔬脆片的維生素等營養素也損失慘重。
建議大家用這個錢,去買新鮮的水果,還有真正的水果乾。
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2. 甜蜜蜜的蜜餞
它們與真正的水果乾相比,除了水果本身的糖分外,還有大量的添加糖。
市面上的蜜棗、獼猴桃干、芒果乾、冬瓜條、小番茄干、杏脯、糖漬山楂等,都屬於蜜餞而非真正的水果乾。
因為糖多,所以它們個頭不大卻很重,而且熱量很高,越少吃越好。
兩顆大個的蜜棗就 100 千卡熱量
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3. 酸酸鹹鹹的蜜餞最可怕
涼果和話化類產品,也屬於蜜餞,吃起來酸酸甜甜,還帶點鹹味,很能刺激口水分泌,但是最不健康。
因為它們在製作過程中不僅加入大量的糖,還會添加大量的鹽!
國家標準《蜜餞通則 GB/T 10782-2006》中寫到:
涼果類的氯化鈉(鹽)含量 ≤ 8%;
加糖的話化類,氯化鈉含量 ≤ 15%;
不加糖的話化類,氯化鈉含量 ≤ 35%。
含鹽量的上限是 35%,這是什麼概念?
這意味著每 100 克里至少含有 13 000 毫克鈉!比醬油還厲害!(醬油的鈉含量為 5 757 毫克 / 100 克)……
更關鍵是,因為有酸味和甜味的遮蓋,所以吃起來根本不咸!