買回去的海鮮，一次吃不了怎麼辦?如果海鮮來不及做，保存又不當那就白白浪費了這麼好的食材, 儲存海鮮是很多方法，下面來看看海鮮保存方法吧！

生蚝

新鮮的生蚝最好是可以儘快食用，不宜存放太久。可以把新鮮的生蚝用清水洗刷乾淨，放入水盆里，滴幾滴香油，保存一兩天。把購買回來的新鮮的生蚝用清水洗刷乾淨，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。

【生蚝保存方法】

1.用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱裡面即可。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。

牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中牛奶」之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠.

Advertisements

2.生蚝的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蚝肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蚝。最多在冰櫃中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放

蝦類

放入冰箱冷凍前，先將蝦用水洗凈，放入金屬器皿，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室凍結。待凍結后將金屬器皿取出，在外面稍微放一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。

【蝦保存方法】

瓶子保鮮法

將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。

Advertisements

保鮮袋冷凍法

先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

保鮮盒冷凍法

把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

魚類

海水魚多是冷凍的多，凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不要再放到冷凍室了，也不適宜再長期放入冰箱貯藏。

對於鮮魚，應該先去掉內臟和鱗片，洗乾淨後用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後放入保鮮層或冷凍層。如果是熟魚或鹹魚，則用保鮮袋或食品袋密封後放入冰箱保鮮層即可。

【殺好的魚保存方法】

方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

蟹類

把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層里。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。

【螃蟹保存方法】

方法一：冰箱保存(保存時間：3天左右)

選活力旺盛的蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的蟹可繼續保存。蟹的活力足否的區分的辦法是：用手輕觸蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

方法二：塑料桶/盆保存(保存時間：7天左右)

準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把蟹放入其中，不要層疊；然後加水至蟹身體的一半高便於保濕，切忌把蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋，每天檢查，把活力不足的蟹及時吃掉，採用這種方法保存，氣溫不高的時候保存可超過5天。

貝類

生長在海水中的貝類，就要以加了少許鹽的冷水浸泡約兩個小時，讓買回的貝類吐沙至乾淨后，再瀝干水分放入冰箱冷藏；淡水養殖的貝類則直接以清水浸泡兩小時，吐沙乾淨后換乾淨的清水浸泡置於陰涼處。不過不管是哪一種貝類或海鮮，都要儘快食用完畢。

【貝類保存方法】

1、活貝類買回后，放進1-2%的鹽水裡讓其吐沙（水半滿即可），貝類因為有無水的危機感，有助把沙吐得更乾淨。

2、再把吐完沙的貝類放進乾淨的塑料袋裡

3、把塑料袋裡的空氣盡量擠出，並繞圈束緊，束得越緊貝類越不容易死亡。然後放進冰箱冷藏，可保存1星期，如果要保存更長時間，可放進冰箱冷凍保存，可存放約1個月，不過冷凍后口感會稍差