斷食被許多宗教所提倡，著名的佛教創始人釋迦牟尼就曾說過：「若五體之內有任何變患之時，應先斷食物矣！」也就是說，如果身體哪裡不舒服的話，應該先斷掉食物。斷食可謂治病的首要辦法。

道教稱斷食為「辟穀」，也稱卻谷、絕谷等。道教認為辟穀能讓人體和大腦處於一種全新的功能狀態中，體力和潛力都能得到充分的調節和發揮，身體的負荷得以減輕，人的元神都能得到充分合理的運用發揮，人腦細胞的功能也能得到充分地調動。

除了為宗教所提倡，斷食在古代也被許多人所認可。西晉張華、北宋蘇東坡、明代張三丰等，都有過斷食的記載。由此可見，早在古代，斷食就為人們所推崇，無數人都曾投身實踐過這種奇特療法並從中獲益，發展至今，斷食變得更加安全有效，方法也更加多元化。

延緩衰老，青春永駐

很多時候，人會被眼睛和感覺欺騙。比方說看到食物色澤鮮艷，氣味誘人，你就會想吃。但你的身體真的需要這些嗎？其實身體早就吃飽了。但是味覺會讓你忍不住再吃一口。

過度飽食會造成注意力不集中、記憶力下降、思維遲鈍等問題，尤其是晚餐，如果經常吃的過飽，熱量攝入太多卻又消耗不了，則會引起體內脂肪過剩，血脂增高，腦內動脈硬化。原因是過剩的脂肪會讓一種叫「纖維芽細胞生長因子」的物質在大腦中數以萬倍的增長，這種蛋白質是促進動脈硬化的元兇。而腦動脈一旦硬化，大腦就會處於缺氧狀態，對營養的攝入也會缺乏，影響腦細胞的新陳代謝。另外，經常飽食還易引發膽結石、膽囊炎、糖尿病等，嚴重危害身體健康，使人未老先衰，壽命縮短。

美麗容顏，皮膚緊緻

美國《皮膚醫學實踐者雜誌》曾經刊登過一項研究結果：在日常生活中大量食用堅果、薯條、薯片以及油炸類食品的人，患皮膚痤瘡的風險更高。研究還發現，高鹽飲食也容易加重痤瘡的癥狀。另外，長期大量食用含糖量和含油量高的食物，還容易使皮膚毛孔堵塞，引起皮膚組織膨脹，皮膚看起來會顯得浮腫、不健康。

其實，想要皮膚好，10%~20%可以依靠護膚品；80~90%還是依靠自己的身體進行調整。如果你餐餐飽食，而且每天還離不開能量又高、又缺乏營養的零食，你的身體器官就會超負荷運作，疲於排毒，即使使用再多、再昂貴的護膚品，也仍然無法拯救問題皮膚。

美國國立衛生研究院曾經公布過一項研究結果，研究發現，凡是容易罹患皮膚痤瘡的人，體內通常缺乏鋅、維生素A、維生素E等營養成分。因此，通過斷食，適量攝入胡蘿蔔汁、南瓜汁以及其他各種綠色蔬菜汁，在促進人體排毒的同時，還能夠為人體補充鋅、維生素A、維生素E等營養成分，有助於減少皮膚痤瘡的發病率。

醫學家和營養學家們都相信，只要在日常生活中能夠合理調整飲食，改善飲食習慣，戒掉一些不良的飲食習慣，皮膚自然而然就會變好。

絕對快速有效瘦身

通過斷食，人體內的脂肪可以得到消耗，從而達到減肥的目的。

正常人由於每日三餐攝入的熱量通常過多，導致體內存儲了豐富的脂肪。一般來說，如果按照每個人每天大約消耗1500千卡（1千卡=4.186千焦）熱量計算，貼你存儲起來的脂肪通常能夠滿足人體3個月的熱量需求；而肥胖的人體內儲存的脂肪通常能夠滿足人體一年的熱量需求。通過斷食，這些積累在體內的脂肪都會轉變成能量供給人體需求。

在斷食期間，身體對食物和熱量的吸收減少，為了維持機體基本的生理活動，體內的脂肪就會被更多地消耗，體重因此得以減輕了。

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