晚餐不當易引發的健康問題

中醫食療學有「早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損」的原則，而在現代社會中，人們的生活節奏迅速，這導致了輕視早餐、重視晚餐和睡前吃夜宵的用餐習慣。這樣的用餐習慣又直接導致了許多與晚餐不當相關的健康問題的產生。

晚餐與多夢。晚餐過飽可使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。胃腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會產生信息傳給大腦，使大腦相應部位的細胞活躍起來，一旦興奮的波浪擴散到大腦皮質的其它部位，就會誘發各種各樣的夢。噩夢常使人感到疲勞，久之，會引起失眠，甚至神經衰弱等疾病。

晚餐與肥胖。晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進胰島素大量分泌，而人們在晚上一般活動較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。因此，中老年晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對於防止和控制發胖有益。

晚餐與糖尿病。中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，再加上老年人糖代謝功能降低，容易造成胰島素B細胞負擔過重，誘發糖尿病。

晚餐與冠心病，晚餐攝入過多可引起外源性膽固醇增高，還會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈血管壁堆積起來，而膽固醇的堆積易形成粥樣硬化斑塊，成為誘發動脈粥硬化和冠心病的又一大原因。

晚餐與結石。尿道結石往往與晚餐太晚有關，據測定，人體排尿高峰一般在飯後4-5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期正處於睡眠狀態，尿液瀦留在膀胱中，久而久之就會形成尿道結石。所以晚餐不宜太晚，一般應在18點左右。

晚餐與胰腺炎，晚餐過好過飽，加上飲酒過多，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道壺腹口補結石嵌頓或蛔蟲梗塞以致慢性膽道感染，則更容易誘發急性胰腺炎。

晚餐與腸癌，晚餐過多過飽，晚上活動又減少，必然影響食物的消化與吸收，這些物質在大腸內受到厭菌的作用，會產生胺酶、氨等有害物質，這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激，睡眠時間腸蠕動減少，又相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，促進大腸癌發病率增高。

晚餐與高血壓，晚餐過多進食肉類，不僅會增加胃腸負擔，而且還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血液流動速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈硬化使人患高血壓。根據實驗，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人，血脂一般要高2-3倍，故患高血壓、肥胖病的人晚餐更要少吃葷食。

一般而言，糖類食品有助於氨基酸的吸收，氨基酸可轉化為有鎮靜作用的血清素，幫助人們更好的休息、睡眠、積蓄精力。魚類、肉類、蛋黃、大豆及其製品等高蛋白食物，富含膽鹼，對腦的記憶功能有重要作用。幫晚餐就多食糖類食物，以幫助休息，如夜間需學習，工作，則多補充高蛋白食物。同時注意，晚上宜食清淡，易消化的食物。八分飽為宜，用餐時間不宜過晚，餐后適當活動，以促進食物消化吸收。

當然「早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損」的原則也要隨著時代的發展，也要具體情況具體分析，在古代，人們因科技水平的落後，在晚上沒有太多的消遣方式與活動地點，因此，古人往往採取早睡早起的生活方式，而現在，人們的夜生活非常的豐富，往往在晚餐之後還要補充夜宵，否則反而會營養不夠，這與古時的習慣又有所區別了。