星巴克推出了一款黃金烘焙咖啡，給不喜歡苦味的人

喝一杯星巴克，已經成為很多上班族或是數字遊民的習慣。然而，星巴克咖啡的味道似乎總讓人感覺有點「烘焙過度」。現在，星巴克為那些抱怨「烘焙度太重」的人提供了一種新的選擇。

1月9日，星巴克在美國市場上線了一款Blonde Espresso（黃金烘焙Espresso），這是自開業以來，在美國（星巴克門店的）菜單上首次更新基礎濃縮咖啡選項。

新品種Blonde Espresso是一種輕度烘焙的咖啡，由攪拌和烘焙大師團隊製作，採用來自拉丁美洲和東非的咖啡豆。

去年，星巴克曾在加拿大試售這種Blonde咖啡，按照計劃，接下來星巴克將在旗下8000多家門店推出這款咖啡。

那麼，Blonde Espresso在口感上和傳統的Signature咖啡究竟有什麼差別呢？

以美式咖啡為例。Blonde美式比傳統的冰鎮美式更平滑。它沒有我們經常在品嘗第一口「正統」的星巴克咖啡時能夠體驗到的那種「苦澀」味道，相反還帶有甜甜的柑橘味。

「通常，如果是一杯子『正常』的冰美式，我會添加一些冰去稀釋苦味。但現在這是一杯Blonde冰美式，加入更多的冰可能會導致它變成一杯沒什麼味道的普通飲料。」食客Micheline Maynard說。

Micheline Maynard還特別推薦Blonde Latte：咖啡的絲滑和蒸牛奶完美融合，口感更清淡，還帶有一絲回甜。

這算是星巴克的一次大膽突破。「最初，是我們設定了『重度烘焙』的咖啡標準，」全球咖啡的星巴克副總裁Andrew Linnemann說，「現在推出甜蜜的柑橘香味和光滑的口感，也相當於我們自己打破了原先制定的規則。」

星巴克曾經花費四十多年的時間來培育市場，已經讓顧客們日漸適應了這種重度烘焙的味道；如今Blonde Espresso面世，不免讓人擔心，這算不算是一種品牌向市場發出的妥協信號呢？

對於這點擔憂，美國零售商星巴克總裁Kris Engskov表示：「我們希望幫助我們的顧客充分理解咖啡的奧秘，並為每一位顧客定製出最合適個人口感的咖啡，以提升用餐體驗。」

其實早在2012年，他們就推出了黃金烘焙(Blonde Roast)系列產品，宣傳稱其「醇度柔和，風味輕柔，微酸而圓潤」，並在部分地區進行投放測試。

同年，他們開始力推所謂烘焙色譜(Roast Spectrum)，也就是說，由顧客自己來選擇咖啡的烘焙程度。

當然，星巴克的死忠粉基本不可能成為新款咖啡的目標客戶，他們仍將追求那種「百分百」濃烈的口感。