方便又好用的煮飯方法

1.臘腸蒸飯

原料：胡蘿蔔、玉米、臘腸、大米、香菜、老抽、老乾媽、鹽。

做法：

1、準備食材，胡蘿蔔切丁，玉米掰成粒，臘腸切片，大米洗乾淨。

2、大米淘乾淨後進電飯鍋煮，五分鐘後進臘腸玉米胡蘿蔔丁，直至保溫狀態。

3、香菜切小絲，加入適量老抽，一勺老乾媽，少許鹽。

4、待飯飯進入保溫狀態就倒入上述醬汁，攪拌，再保溫五分鐘即可。

2.香菇什錦飯

原料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿腸、醬油。

做法：

1、香菇木耳泡水十五分鐘，然後洗凈，再切碎。

2、土豆洗乾淨，去皮，然後切小塊。

3、米淘乾淨，放進鍋裡面，加水，按照平常煮飯的量就行了。

4、再把香菇，木耳，土豆，火腿腸都放進電飯鍋。

5、加一勺醬油，一點點鹽，然後按下煮飯鍵，然後就等飯熟。

6、煮熟了再悶一會兒，拌好盛出來。

3.雙蓮燉排骨

原料：蓮子、排骨、醋、生薑、蔥。

做法：

1、蓮子放在溫水裡泡2-3小時，將蓮子里的綠色心挑出。

2、冷水燒開，把洗凈的排骨焯水。

3、撈出後放到裝有溫水的容器里清洗乾淨。

4、高壓鍋內倒入溫水，將焯水完洗凈的排骨放入，滴些醋，放生薑片和蔥，加熱8分鐘左右。

5、蓮藕切段。

6、高壓鍋加熱完，撈出蔥，撇掉泡沫，放入到砂鍋里，倒入蓮藕。

7、中火燉30分鐘。

8、燉完30分鐘后，倒入泡過的蓮子，小火燉30分鐘。

9、放入鹽調味后裝碗。

4.紅豆牛奶西米露

原料：薏米、紅豆、花生、燕麥、冰糖、西米、牛奶。

做法：

1、將薏米，紅豆，花生（減肥者少加），洗乾淨。

2、加入清水和燕麥，電飯鍋或高壓鍋煮。

3、冰糖一起加進去，關蓋，開煮。

4、煮西米的小竅門，先大火燒開清水，放入西米，煮個十五分鐘左右，關火，悶十分鐘，這時候，把西米撈出來，用冷水沖一遍。

5、還有小白芯，再燒開水，放入，煮個15分鐘，繼續燜。

6、成透明狀時，撈出，用涼白開沖一遍，這樣煮出來的西米又Q又軟不失嚼勁。

7、紅豆薏米等煮爛后加入鮮奶。

8、西米拌入紅豆薏米燕麥奶里。

5.糖醋排骨

原料：豬小排、食用油、薑片、料酒、醬油、米醋、白糖、芝麻。

做法：

1、豬小排冼凈，晾乾水份備用。

2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。

4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6、20分鐘后調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。

6.手撕雞

原料：雞、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、薑片。

做法：

1、準備一隻雞，洗凈。

2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片薑片，靜置五分鐘。

3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。

4、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘。

5、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可)，把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底。

6、把腌制好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

7.蒸鯽魚

原料：鯽魚、豆豉、香油、豬油、小蔥、生薑、料酒、醋、生抽、鹽。

做法：

1、小蔥洗凈，生薑切絲備用，新鮮鯽魚洗凈，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上划幾道口子，方便入味。

2、把魚周身，里裡外外都抹一層鹽，擺上薑絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗里拌勻淋到魚身上腌制約15分鐘左右。

3、小蔥打成結魚肚子里放一團，魚身上放一團。

4、把魚就放電飯煲中，蓋好蓋，按下蒸飯檔。

5、待電飯煲跳到保溫檔時，再悶五分鐘左右，把魚取出，將蒸魚的汁水再把魚澆一遍，淋上香油，撒上小蔥花即可。

8.蜜汁叉燒肉

原料：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉燒醬。

做法：

1、準備好食材。

2、把肉洗乾淨，瀝干水份。然後用叉扎一些小洞。

3、把姜剁著姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上。

4、然後加進料酒。

5、再倒進叉燒醬。

6、用小刷把鍋底上刷一層油。

7、把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

9.醬燒雞翅

原料：雞中翅、醬燒雞翅汁、姜、油。

做法：

1. 雞翅解凍后洗乾淨放入不綉鋼盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。

2. 煲壺開水倒進雞中翅里燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。

3. 倒入篩里過掉血水。

4. 倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。

5. 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮，待電飯鍋跳至保溫即可。

10. 什錦披薩

原料：麵粉、鹽、白砂糖、黃油、乾酵母、牛奶、香蒜辣醬、乳酪、甜玉米、豌豆、青、紅椒各1/2個、洋蔥、黑胡椒、油。

做法：

1、牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。

2、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，乳酪切成細絲。

3、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬，撒少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

4、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。

11.蘿蔔燜排骨

原料：白蘿蔔適量、排骨適量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒。

做法：

1.排骨用滾水焯一下，洗凈浮沫。

2.焯好的排骨放進壓力鍋內膽，用生抽、老抽、料酒腌制一會。

3.花椒八角桂皮干辣椒洗凈備用，姜蒜切片。

4.白蘿蔔切自己喜歡的大小。

5.隨後也放進壓力鍋內膽，並放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖。

6.加熱90分鐘即可。

12.肉末豆腐

原料：豆腐500克，豬肉末50克，郫縣豆瓣醬﹑黃豆醬各一大勺，八角一個，花椒少許，十三香﹑蒸魚豉油﹑蔥姜蒜末﹑鹽各適量。

做法：

1.豆腐用水沖洗乾淨，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

2.把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋里放的時候比較方便。

3.鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。

4.放入蔥姜蒜末，炒香。

5.把肉末倒進去，用鏟子把肉末划散。

6.炒至肉末變色，散開。

7.倒入調好的醬料，不停翻炒。

8.放入少許蒸魚豉油，提鮮。

9.加入小半碗冷水。

10.放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可。

11.把醬汁倒豆腐內,再放入電飯煲內，煲30分鐘即可。

13.土豆燉牛肉

原料：牛肉、土豆、精鹽、八角、香葉、桂皮、草果、草寇、茴香、醬油。

做法：

1.牛肉切塊，用開水焯過去血沫。

2.土豆去皮后切滾刀塊。

3.把牛肉、土豆塊、香料放入電飯煲內。

4.加入適量精鹽，兩湯匙醬油，少量茴香。

5.根據喜好放入草果和草寇及白芷，拌勻腌漬30分鐘。

6.倒入少量清水。

7.煲30分鐘即可。

14.冬瓜煲羊排

原料：羊排、冬瓜、調料、蔥、姜、鹽。

做法：

1.羊排剁成小塊清水沖洗乾淨。

2.羊排放鍋內加水煮開即可，溫水洗凈至無殘渣。

3.姜切片，準備半棵蔥，冬瓜切塊備用。

4.將羊排、冬瓜放電飯煲內，放蔥姜和黃酒，加適量水。

5.煲70分鐘即可。

15.山藥排骨湯

原料：排骨、山藥、姜、鹽。

做法：

1.排骨飛水，溫水沖洗乾淨，待用。

2.山藥去皮切段。

3.排骨山藥和薑片放入福庫電飯煲內，加足量水。

4.煲兩個小時左右。

16.排骨燜飯

原料：肋排、東北大米、胡蘿蔔、香菇、圓糯米。

做法：

1. 排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒。

2. 鍋里放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃。

3. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。

4. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨后，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。

5. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標準煮飯模式煮好后再燜十分鐘即可。

17.香腸土豆燜飯

原料：大米、豆角、土豆、香腸、玉米粒、醬油。

做法：

1. 大米洗凈，豆角洗凈，土豆去皮洗凈。

2. 豆角，土豆，香腸切成一厘米的方丁，所有材料放進電飯鍋，加水沒過材料大約一厘米。

3. 加幾滴醬油，放兩勺鹽攪拌均勻，按正常煮飯程序至開關跳起，再燜十分鐘。

4. 加入適量榨菜和韓式辣醬拌勻即可。

快周末了，趕緊試試吧！！！

此內容來自下廚房。